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厨爹 2024-02-17 21:44
#人间烟火里的年味#

人间烟火气,最抚凡人心!心里有光,慢食三餐,吃喜欢的东西,过可爱的人生,不辜负在最美的时光里,遇见最精致的美食!大家好,我是叶子!忙碌的生活需要美食来治愈,闲暇的时光需要至味来填补,人生在世,唯有美食与爱不可辜负!每天都用最简单的食材做出不一样的美食,希望能够给你们带来快乐与满足!

一、辣椒炒小河虾

食材:辣椒,小河虾,生姜,大蒜。

做法:1. 将小河虾用水浸泡去除杂质,控干水分备用;青红辣椒洗净切碎;大蒜、姜切片。

2. 锅中倒入适量的食用油, 将处理好的小河虾倒入锅中,用小火慢慢炒至变色,捞出装盘。

3.锅里留油,倒入姜蒜炒出香味。

4. 将切好的青红辣椒倒入锅中,快速翻炒至辣椒断生。

5.倒入小河虾翻炒均匀,使辣椒的香味和虾肉充分融合。

6. 加盐,鸡精调味,翻炒均匀后将炒好的辣椒炒小河虾盛出装盘,即可上桌享用。

二、辣椒炒鸡蛋

食材:辣椒,鸡蛋,大蒜,香葱。

做法:1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒,搅拌均匀。青红辣椒洗净切碎;大蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量的食用油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,待鸡蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻炒至鸡蛋全熟,成块状。然后盛出备用。

3. 锅中留底油,放入切好的大蒜片爆香,然后加入切好的辣椒,快速翻炒至断生。

4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与辣椒一起快速翻炒均匀。

5. 根据口味加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒几下使味道均匀融合。

6. 出锅装盘:最后撒上一些葱花增色增香,然后将炒好的辣椒炒鸡蛋盛出装盘即可。

三、辣椒炒黄豆酱

食材:辣椒,黄豆酱,大蒜,香葱。

做法:1.青红辣椒洗净切碎;大蒜和姜拍碎备用。

  1. 锅中倒入适量的食用油,油温热后放入切好的大蒜和姜片,爆香。

3. 将切好的辣椒倒入锅中,快速翻炒至断生,释放出辣椒的香味。

4. 把黄豆酱加入锅中,用小火慢慢炒出香味,注意不要炒糊了。

5. 根据口味加入适量的鸡精,继续翻炒均匀。

6. 最后撒上一些葱花增色增香,然后将炒好的辣椒黄豆酱盛出装盘即可。


jjybzxw 2024-02-18 07:56
1. 辣椒炒小河虾:将小河虾清洗干净,沥干水分,备用。锅中加入适量油,烧热后下入小河虾,炒至虾身变色,捞出备用。锅中加入适量油,放入干辣椒段爆香,再加入葱姜蒜末炒香,接着放入炒好的小河虾,加入适量盐、生抽、料酒、糖、醋调味,翻炒均匀即可出锅。

2. 辣椒炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。锅中加入适量油,烧热后下入鸡蛋液,用中小火慢慢炒至凝固,捞出备用。锅中加入适量油,放入干辣椒段爆香,再加入葱姜蒜末炒香,接着放入炒好的鸡蛋,加入适量盐、生抽、糖调味,翻炒均匀即可出锅。

3. 辣炒黄豆酱:锅中加入适量油,放入干辣椒段爆香,接着加入黄豆酱炒香,再加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的水,调入适量的盐、生抽、糖、醋、料酒等调料,烧开后转小火慢慢炖煮。炖至汤汁浓稠,辣椒和黄豆酱充分融合后,即可出锅。


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