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天人地 2024-01-11 14:17
鸡肉物美价廉,大家都很喜欢。但据说鸡身上有许多部位不能吃?比如翅尖是打针的地方,鸡屁股有毒素积累又或者鸡杂有毒素残留?首先告诉大家一个事实:在鸡规模化养殖中,会使用抗生素,而有的抗生素确实是注射的。不过注射的部位一般选择皮比较松的地方,比如翼下,而不是翅尖。况且打针之后药物会迅速扩散到全身,所以打针的地方不能吃,只是想当然罢了。鸡屁股上的两种腺体确实不能吃:尾脂腺和腔上囊,不过在商业化屠宰中一般都会摘除。所以一般在超市买的鸡肉已经摘除了,如果是自己在家杀的话,就要注意了。理论上鸡杂存在“有害物质”残留的可能性比鸡肉中的高一些。不过,鸡杂口感独特,偶尔尝尝鲜、解解馋也是可以接受的。家里有小孩的,还是要注意一下。当然,最好吃最放心的还是鸡肉,下面就一起来学习一下黄焖鸡的做法吧!
美味秘制黄焖鸡
By 小胖达
配料:
鸡腿 4只、香菇 8朵、柿子椒 2个、盐(秘制酱) 8克、生抽(秘制酱) 80克、老抽(秘制酱) 20克、豆瓣酱(秘制酱) 40克、蚝油(秘制酱) 40克、咖喱粉(秘制酱) 3克、五香粉(秘制酱) 3克、白胡椒粉(秘制酱) 2克、糖(秘制酱) 70克、开水(秘制酱) 适量
烹饪步骤:
1.将糖与适量热水加入汤锅加热煮沸,转中小火,继续加热。气泡由多变少,糖液变粘稠
2.当糖液开始泛黄,可以轻轻搅拌。注意保持小火以免烤焦,当糖液变成琥珀色。加入少量开水,搅拌均匀。
3.加入剩余所有配料,煮至浓稠状即可。
4.鸡腿斩块,青椒切块,香菇切片
5.锅内下油,油热下鸡块翻炒。
6.鸡皮金黄,肉泛白烹入少许料酒,并煮沸挥发。
7.加入万能酱4勺,拌匀。(口味轻重酱增减)
8.加入热水,加香菇,煮沸。转砂锅炖
9.鸡肉烂熟后放入青椒,翻炒后闷一分钟即可出锅
烹饪小贴士:
小编给大家介绍一些和鸡肉不能同吃的食物,平时在饮食方面需要注意:鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收;鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合;鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡;鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适;鸡肉+狗肾:会引起痢疾;鸡肉+兔肉:腹泻;鸡肉+红薯:同食会腹痛;鸡肉+菊花:一起吃会中毒;鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗;鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气;鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。

jjybzxw 2024-01-11 18:26
鸡的以下部位不建议食用:

1. 鸡屁股:鸡屁股是鸡的排泄器官,可能会积累有害物质和病菌,不适合食用。

2. 鸡脖子上的甲状腺:鸡脖子上的甲状腺是一个小小的灰色组织,位于气管附近。如果误食,可能会对健康造成影响。

3. 鸡内脏:鸡内脏包括肝、肾、心、肺等,这些部位可能积累有药物残留、重金属等有害物质,不建议频繁食用。

4. 鸡蛋:鸡蛋如果未受精或孵化,是不适合食用的。因为未受精的鸡蛋可能存在细菌感染的风险,而孵化的鸡蛋可能携带沙门氏菌等病菌。

5. 鸡肉中的结缔组织:鸡肉中的结缔组织包括肌腱、韧带等,这些部位的口感较差,而且不容易消化。

以上部位不建议食用的原因主要是可能存在食品安全隐患,如病菌感染、有害物质积累等。为了保护我们的健康,应该尽量避免食用这些部位。


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