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天人地 2024-01-09 08:38
比起米饭,馒头有很多营养优势。比如说蛋白质含量,面粉要比大米多3%~4%。再比如说B族维生素,馒头中的含量要明显高于米饭。

但如今这个年代,越来越多的人却不敢吃馒头了。原因也非常简单,馒头是精白粉制成的,柔软的馒头含糖量更高,血糖反应也要比米饭要高不少。
一般来说,血糖指数(GI)超过75的食物,就属于高GI食物,能让血糖快速升高,非常不建议糖尿病患者食用。而馒头的血糖指数一般在80左右,最高的甚至可以达到97。

所以对于糖尿病人来说,馒头往往属于“禁食品”。但这些人真的只能强忍着不吃吗?其实也不是,这里爆炸营养课堂的营养师教大家几招,学会了也可以放心吃馒头:
首先,可以用全麦粉去蒸馒头。全麦粉制成的馒头,血糖指数会降低不少。而且它能给你带来更多的膳食纤维摄入。相信糖友们都知道,膳食纤维可以降低消化速度,减慢血糖反应,从而帮助控制血糖。

有些人可能会觉得全麦馒头特别不好吃,但一方面来说,口感是因人而异的,有些人反而更喜欢全麦馒头的麦香浓郁。另一方面,大家可以用一些烹饪技巧,让其口感变得更好,比如将全麦馒头切片烤制,味道会非常棒。
其次,可以在面粉中加入蔬菜浆。和面的时候会用到不少水,而我们可以用蔬菜浆来代替,将其做成蔬菜馒头。这样不仅可以降低馒头的GI值,而且还能让大家吃进更多的蔬菜。我国老百姓普遍吃蔬菜较少,用这个办法可谓是一举两得。

最后,我们还可以在馒头的制作手法上下功夫。研究发现,在制作馒头的过程中,减少酵母用量和面团鞣制时间,就能让馒头变得更结实,也会降低馒头的GI值。
此外,这里爆炸营养课堂的营养师再教大家一个妙招,加入一部分的乳酸菌来代替酵母发酵,能非常有效的降低馒头的GI值,而且也会让馒头吃起来更香。
当然啦,这些办法也很难把馒头变成低GI食物,所以糖尿病人依然要严格控制摄入量。具体能吃多少,一般来说,一顿饭大概吃一个小馒头就够了,但也要根据馒头和血糖水平具体来定。



血糖升高对健康的危害非常大,尤其对于糖尿病的患者来说,日常生活中合理饮食才能更好的控制血糖,防止发生其他更多并发症。那么,我们所吃的食物里哪些营养比较高并且属于降糖高手呢?

1、苦瓜
这是一种味道非常苦并且性质寒凉的蔬菜,具有清肝明目以及清热解暑、解毒等功能。而研究发现苦瓜的粗提取物具有降低血糖等类似胰岛素的作用,因此适当吃一些苦瓜能起到防治糖尿病的效果。
2、南瓜
中医认为,南瓜具有消炎止痛和补中益气的功能。并且南瓜含有的营养物质非常丰富,同时还可以提高胰岛素的分泌量,从而起到防治糖尿病的作用。

3、洋葱
洋葱是一种非常不起眼的蔬菜,并且很多人平时不喜欢吃洋葱,但其实洋葱也具有降血糖的作用。糖尿病的患者经常吃洋葱不仅能充饥,同时还能帮助控制血糖水平。
4、黑木耳
这种菌类食物当中含有的营养物质包括了木耳多糖、胡萝卜素、蛋白质、维生素和多种矿物质,对身体健康有很大好处。尤其木耳多糖还具有非常好的降血糖效果,因此平时应该多吃黑木耳。
5、紫菜
紫菜也是一种营养非常丰富的食物,其含有的营养物质包括了胡萝卜素、紫菜多糖、蛋白质、脂肪、维生素等,而其含有的具有降低血糖的成分就是紫菜多糖,因此有糖尿病的患者可以经常吃一些紫菜。

6、魔芋
魔芋属于含有高纤维的食物,并且热能低,是减肥瘦身不可错过的一种食物,同时因为其可以延缓机体对葡萄糖的吸收,因此可以起到降低餐后血糖升高的速度的作用。
7、麦麸
麦麸具有养心安神、益气止汗的作用,并且其含糖量非常低,可作为糖尿病患者的正餐或加餐食品使用。
8、猪胰
可以说都已是一种药物,把猪胰处理干净后焙干研成粉末,经常服用就能起到降低血糖的效果

3347chengong 2024-01-09 10:54
糖尿病有名消渴症,必须从饮食调整治疗

jjybzxw 2024-01-09 13:19
糖尿病患者吃馒头可能会导致血糖快速升高。馒头主要由精炼的白面粉制成,含有大量的碳水化合物,这些碳水化合物在体内会被分解成葡萄糖,从而导致血糖水平升高。因此,糖尿病患者在饮食上应控制碳水化合物的摄入,适量食用馒头,并搭配足够的蔬菜和蛋白质食物,以保持血糖稳定。此外,患者还需要定期监测血糖,根据医生的建议调整饮食和药物治疗。


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