查看完整版本: [-- 冬日滋补 不上火 [10P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 冬日滋补 不上火 [10P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2024-01-08 09:17
在逐渐寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。所以小寒后是一个适合进补的时节,除了牛肉羊肉外,鸭肉也是冬季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高,比牛肉羊肉便宜,同时鸭肉脂肪分布均匀,多为不饱和脂肪酸,适宜担心体内胆固醇太多的人食用,也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。
今天我分享一道【茶树菇焖鸭】,香气扑鼻,滋补好吃。茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,含有各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。其味美,柄脆,味纯清香,口感极佳,香浓纯正,具有滋阴健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇吸收了肉香味,味道好极了,天冷了,来这么一道茶树菇焖鸭,热乎又下饭,绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。
【材料】:鸭腿 2只、茶树菇 适量、姜葱蒜 适量、生抽 4汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】:1、茶树菇放入淡盐水中浸泡,直到泡软后,把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉,一朵一朵撕开,再成段;
2、把鸭肉剁成块,用水冲洗掉血水;
3、锅内放入适量水,倒入鸭肉,放入一点料酒,煮3分钟,煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用;
4、锅内少许油烧热,一点点即可,因为到时候鸭子本身会出很多水和油 ,放入姜蒜爆香倒入鸭肉,煸炒至鸭肉出油且表面微黄;
5、加入没过材料的清水,接着加入老抽、生抽,盐和糖,大火煮开后转小火焖25分钟,让鸭肉充分上色入味;
6、倒入茶树菇,继续焖15分钟;最后收汁,放入葱段翻炒均匀即可;
满屋飘香的【茶树菇焖鸭】就做好啦!希望我的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
【小提示】:喜欢吃辣的朋友,可以在第5步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。

jjybzxw 2024-01-08 13:07
茶树菇焖鸭是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的茶树菇香味和鸭肉的鲜美味道,同时具有一定的滋补作用,特别适合冬季食用。下面为您介绍茶树菇焖鸭的做法:

食材:
1. 鸭肉500克
2. 茶树菇100克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 蒜瓣3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
7. 清水适量

步骤:
1. 鸭肉切块,用开水焯水去腥味,捞出备用。
2. 茶树菇用清水泡发,洗净备用。
3. 生姜切片,大葱切段,蒜瓣切末。
4. 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段和蒜末炒香。
5. 放入鸭肉块,翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
8. 加入泡发好的茶树菇,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,水量要刚好没过食材。
10. 大火烧开后,转小火慢慢焖煮。
11. 焖煮至鸭肉烂熟,汤汁浓稠,加入适量盐调味。
12. 炒匀后关火,盖上锅盖焖2分钟,让味道更加入味。
13. 出锅前撒上葱花即可。

温馨提示:
1. 鸭肉焯水时,要将浮沫撇去,以保证菜品口感。
2. 焖煮过程中,可以适当尝试汤汁的味道,根据个人口味调整盐的用量。

茶树菇焖鸭是一道美味滋补的家常菜,适合冬季食用,不上火,适合全家享用。希望您喜欢这道菜品!


查看完整版本: [-- 冬日滋补 不上火 [10P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号