清蒸龙利鱼

1、材料准备：

主料：龙利鱼

辅料：姜、葱

调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中；

(2) 大葱切丝、生姜切片备用；

(3) 鱼肉上放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上适量白胡椒粉和食盐，鱼身两边抹匀方便入味，膜腌制1小时；

(4) 锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。

(5) 出锅后把剩余的鱼汤汁（都是鱼腥味汁）倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上大葱丝，最后热锅烧油，将热油淋在鱼身上即可。

山药炒香菇

准备食材：山药，香菇，小米辣，姜蒜末，葱花。

做法步骤：

1、山药去皮后切成片，锅中水开放入山药焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软香菇后放入山药，加入蚝油、胡椒粉、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。

鸭血炒韭菜

俗话说，吃啥补啥。中医认为，鸭血，性味咸凉，有活血、补血，清热解毒的作用。平时吃一些，尤其是女同胞，可以很好的补血。

准备食材：

鸭血（我买了两盒），韭菜，蒜头，姜，泡椒，剁椒，花椒

做法：

1、起锅烧水，水开下切好的鸭血汤至变色，捞出沥干水分备用

2、再净锅热油，倒入蒜头，泡椒，剁椒，姜，蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒几下

3、等煮沸后倒入鸭血，小火焖三分钟，再倒入韭菜，加一勺鸡粉，翻炒均匀，焖90秒

4、最后倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅（不喜欢加水淀粉可以不加）

清炒莴笋丝

1、材料准备：

主料：莴笋

辅料：蒜、小米椒

调料：食盐、鸡精、香油、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把新鲜的莴笋刮去外皮，洗干净切丝备用；

(2) 锅里放入凉水，加入少许食盐，1勺食用油，水开倒入笋丝，焯30秒左右捞出备用（为了不变色，保持蔬菜青翠）；

(3) 油热倒入蒜末炒出香味，倒入焯好的笋丝翻炒；

(4) 最后加入小米椒丝，适量食盐和鸡精，翻炒均匀，淋上少许香油出锅。

胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，葱2根，八角4粒。

B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。