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厨爹 2023-11-11 18:45

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南,它不同于医生的医药处方,而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门,适合于每一个家庭,能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它,就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道,更确切地说,食疗是人类治病最好的药品。但是,普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解,当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题,让读者少打针、少吃药、少往医院跑,我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方,编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:“老得慢”的女人,都爱吃这3种食物,美白润肤、抗衰老,吃美了

进入冬季以后,人们会选择一些肉食来进补。猪肉我们家都喜欢吃,孩子隔三差五的要吃一次红烧肉,炒素菜的时候也会切一点肉片,真的是无肉不欢呀。但是猪皮很多人买回来以后直接扔掉了,我们家的猪皮每次都会攒着,猪皮看上去不怎么好吃,其实主要还是制作方法不对。猪皮只要处理干净以后,不管怎么做都特别的营养解馋。

猪皮含有丰富的胶原蛋白,平时多吃猪皮能够延缓衰老,使皮肤变得光滑有弹性,它还含有丰富的蛋白质,可以促进人体的生长发育,女性朋友多吃可以补益精血、滋润肌肤、减少皱纹,延缓衰老。下面就分享几种猪皮的做法,不腥不油腻,Q弹又好吃,一起来看一下吧。

一.【猪皮冻】

猪皮放碗中,加入温水,清洗干净,放入锅中,加入葱,姜,倒入料酒去腥,再加入清水,肉皮焯水一定要凉水下锅,开大火把水烧开。

水烧开后,煮个7到8分钟左右,煮至筷子能插动肉皮,控水捞出,放凉后,把上面猪油片下来,切成条放入大盆中,加入一勺食盐,少许白醋,抓拌一分钟,加入温水清洗干净,捞出来空干水分。

放入不锈钢汤锅里,加入温水,水量是猪皮的3到5倍,再加入葱姜去腥,盖上盖子,开大火把水烧开,水烧开后撇去浮沫,盖上盖子,煮十分钟左右。十分钟后,把葱姜挑出来,加入一勺食盐,搅拌均匀,盖上盖子,转小火煮20分钟,猪皮汤变得乳白软烂熟透,火关掉,倒进平盘里,整理一下,放一边自然晾凉成型。

调个料汁加入一勺蒜末,一勺小米辣,一勺葱花,生抽,香醋,小墨香油,加入一勺油辣子,搅拌均匀,放凉后从边缘划一下,托盘倒扣脱模,再切成条,切成小块,摆放整齐,再沾上灵魂料汁真的是太好吃了。

二.【炸猪皮】

猪皮放盆里,清水清洗干净,猪毛摘干净,直接放进锅里,加入清水,放入料酒,姜片,花椒,开大火把水煮开,水开之后撇去浮沫,转中小火炖15分钟。

时间到把猪皮控水捞出来,放进盆里,清洗干净,把上面肥油刮干净放盆里,用清水洗掉上面肥油,控干水分。

准备一根绳子,用筷子把猪皮边缘擦一个洞,顺着把绳子穿进去,穿好以后捆在晾衣架上面,把猪皮放在干燥处晾干,晾时间是3-5天,暴晒三天,取下来抽掉上面绳子。

锅中倒入食用油,把猪皮放入油锅里,猪皮慢慢软化,开最小火,油温升高,猪皮会起泡,起泡后改成中小火,要勤翻面,把炸好先取出来,全部炸好后,控油捞出来,放入盘中,上面撒上椒盐,就可以美美的开吃了,炸出的猪皮和吃薯片一样酥酥脆脆。

三.【红烧猪皮】

猪皮放冷水浸泡半个小时左右,锅中放入清水,猪皮放里面,放入几片大葱,姜片,倒入料酒,开大火煮开,大概三分钟,把猪皮夹出来,放入温开水当,抓洗干净,把猪毛拔下来,捞出来。

用刀把肥肉刮干净,处理好后,放入清水中,清洗干净,控水捞出,切成宽长条,将它卷起来。

准备一根棉线,捆起来绑紧捆,捆好后放进盘中,小葱切成长段,生姜,切成薄片,干辣椒,香叶,八角,桂皮,放碗中。

锅烧热加入食用油,油热放入冰糖,炒至融化,炒至起大泡,倒入一碗清水,煮开,倒入碗中,锅洗净,放入少许油,把姜和辣椒,葱段倒下去炒香,继续翻炒,将桂皮,香叶,八角加进来,把猪皮倒进来,开中小火翻炒均匀,调个味生抽,蚝油,老抽翻炒均匀,炒好糖色倒下来。

倒入开水,末过猪皮,加入食盐,鸡精,翻炒均匀,大火煮开转小火,炖30分钟,汤汁收的差不多把香料夹出来不要,盖上锅盖,小火炖熟,时间到,打开锅盖,开大火,将汤汁收干,关火焖几分钟,夹出来,用剪刀把绳子剪掉,冷却后切成小段,盛入碗中,撒上葱花,把料汁淋在上面,这样一道非常好吃的红烧猪皮就做好了。

如果想知道更多食疗知识的朋友可以看看这本书,书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配,制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法,而且品种齐全,包括羹汤、家常菜、果汁、主食等,力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食,乐享食材和药材的天然补益作用。

此外,本书内容全面、针对性强,分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室,100多种疾病的食疗方



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