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厨爹 2023-11-08 19:57

最近天气慢慢转凉,北方甚至已经开始下雪了,而天气变冷之后,人体代谢就会变慢,这个时候,体内会积累越来越多的毒素,容易导致皮肤变黑变黄,而且还会加大肝脏的负担。

因此,这个时候,就需要手动给自己的身体排排毒了,而它是公认的秋冬“解毒菜”,隔三岔五来一顿,上养胃下消脂,中老年要常吃。

为什么说白菜是“解毒菜”?

1、俗话说“百菜不如白菜”,中医认为白菜微寒味甘,还含有丰富的维生素C和胡萝卜素,这些成分能够增强人体免疫力,促进新陈代谢,有助于清除体内的毒素和废物。

2、白菜中含有多种矿物质和微量元素,如钾、钙、镁、锌等,它们能够调节人体内部的酸碱平衡,有助于排出体内的有害物质。

3、从中医学的角度来讲,白菜可以清热利湿、凉血解毒,对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。

一、白菜

推荐食谱:烙白菜

主要食材:大白菜、青椒、大蒜

具体做法:

1、准备一颗新鲜的大白菜,给它一片片掰下来,再用流动的清水给它多清洗几遍,洗掉里面的泥沙和脏东西,洗好后,放一旁备用。

2、起锅,加入适量的清水,然后加入适量的食用盐,,水开以后,再加入洗干净的白菜,用锅铲轻轻地按压,让全部白菜都浸泡在水里,开大火大概焯水30秒钟左右。

3、时间一到,用漏勺将白菜给它捞出来,放入提前准备好的凉水里过凉,过凉后,再用力挤干白菜里的水分。

4、下一步将挤干水分的白菜,给它放在案板上,用刀将它切成细丝,切好后,再做用手挤干它的水分,然后放一旁备用。

5、准备几个青椒,先切成小圈,再给它切碎,接着准备两颗大蒜,用刀直接拍碎,然后改刀将大蒜切成蒜末,切好后,放一旁备用。

6、起锅,加入适量的食用油,等油温烧至5成热,下入切好的青椒碎、蒜末,再快速地翻炒,把辣椒和大蒜炒香。

7、接下来开始调味,加入少许的食盐,适量的鸡精,喜欢吃辣的,再加入一小勺辣椒面,再加入少许的生抽,再快速地翻炒,把调料翻炒均匀。

8、等调料翻炒均匀以后,就倒入切好的大白菜,开大火快速地翻炒均匀,大概翻炒1分钟左右,即可出锅装盘。

9、一道非常好吃的烙白菜就做好了,口感鲜香美味,开胃下饭,做法也非常的简单,喜欢的朋友,就收藏起来试试吧。

推荐食谱:凉拌白菜

主要食材:白菜、大蒜、小米辣、香菜

具体做法:

1、准备一颗白菜,从中间切开,一分为二,再将它切成小长条,切好后,装入盆里,接着往里加入一勺食盐,用手抓拌均匀后,放一旁腌制一个小时左右。

2、下面将大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,切好后装入小碗中,接着加入一勺白芝麻,一勺粗辣椒面,再加入一勺细辣椒面,做这道菜可以辣一点,那样才开胃。

3、接下来往上面淋上滚烫的热油,激发出香味,再加入一勺生抽,少许的食盐,一点鸡精,一勺白糖,一勺蚝油,最后加入一勺香醋,搅拌均匀后,放一旁备用。

4、要是有喜欢吃香菜的朋友,可以再准备一把香菜,将香菜切成小段,切好后,将它装入小碗中备用。

5、这个时候,白菜也腌制好了,然后往里加入干净的清水,给它洗掉里面多余的盐分,还有脏东西,洗干净后,用手挤干水分,放碗中备用。

6、下一步把刚才调好的料汁,给它加进来,香菜也加进来,然后戴上干净的一次性手套,将白菜给它抓拌均匀。

7、将拌好的白菜,放入冰箱里冷藏1个小时,口感会更佳,这样做出来的凉拌白菜脆嫩爽口,开胃下饭,比吃大鱼大肉还要过瘾,喜欢的朋友,就收藏起来试试吧。

结语:它是公认的秋冬“解毒菜”,隔三岔五来一顿,上养胃下消脂,中老年要常吃。



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