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527801728 2023-11-01 22:42





鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物。鱼不仅营养丰富,而且还是一种非常健康的食材。也是人们日常餐桌上最常见的食材。与其他动物肉类食品相比,鱼类含有更容易被人体吸收的营养成分,是老少皆宜的食品。我们家喜欢吃鱼,我们几乎一周每天都吃鱼。鱼的烹饪方法有很多种,不同的方法会给人们带来不同的味觉享受。

但很多人在做鱼的时候,由于烹饪方法不正确,导致鱼腥味很重。有些人因为鱼腥味重,就在鱼中加入大量大料,认为这样可以去除鱼腥味。其实这是错误的。 。



虽然整个菜肴只使用少量香料,但它们通常起到画龙点睛的作用。它的含义很明显,但每种香料都有不同的性质和用途,例如四川花椒和八角。主要成分是八角。用于烹饪、腌制、调味和烘烤各种肉类。能去除肉中的腥味和其他异味,增添芳香气味,调节口感,增进食欲。花椒是麻辣香菜中最常用的。常用于配制炖汤、腌制食品、炖肉、做火锅底料等,有去腥提味的作用。

鱼本身就是鲜美的。如果加太多的调料,就会掩盖鱼本来的味道。不需要添加香料。只需加少许盐,加入姜丝,小火煮至鱼肉熟即可。里面的蛋白质完全融入汤里。这种鱼汤营养丰富,味道鲜美。今天给大家分享一下银鲳鱼的制作方法。好吃又好吃。让我们来看看!



【红烧银鲳鱼】

【配料】:银炒饭3块,盐少许,生抽1勺,豆瓣酱1勺,料酒1勺,小米椒2个,姜1小块,蒜2瓣

【做法】:1、准备好材料,银鲳鱼去内脏,清洗干净,加几片姜和料酒,腌制10分钟。



2.将腌制好的鲳鱼沥干,在鱼身上撒上薄薄的一层面粉。这样可以防止鱼在煎炸时粘在锅上。



3、锅中倒入适量的油。当70%热时,将鱼放入锅中煎至两面金黄色即可取出。因为锅小,所以是分开煎的。如果你的锅足够大,可以把它们一起煎。



4.锅中留少许底油,加入姜片和蒜片,炒香,然后加入1汤匙生抽和1汤匙豆瓣酱。



5.加入小米椒2个,加适量水煮沸。



6、将炸好的鲳鱼放入汤中,煮至收味即可关火。关火食用前撒上细香葱。



7. 酱汁味道鲜美,鱼吸收了汤汁的鲜味。鱼肉鲜嫩可口,味道鲜美,下饭非常下饭。



【尖端】:1、鲳鱼洗净,用姜、料酒腌制,去腥。

2、清洗干净的鱼一定要沥干水,然后沾上一层面粉,这样煎的时候就不会粘锅了。

3、炸好的鱼不要直接放入汤中。先把它拿出来。汤调好后,将鱼放入汤中煮至鱼香。这样,鱼就变得非常鲜嫩可口。

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