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厨爹 2023-10-28 19:40

秋季是丰收的时节,各种新鲜的时令蔬菜瓜果成熟上市,不仅营养高,价钱也不贵。对于爱好养生的中老年人群是一个调理身体的最佳时节,吃时令的食物,补充营养,还健康养生。

今天给中老年人群推荐几种食物,都是“养生高手”,胜过冬虫夏草,既可以补充营养,还可以增强体质,保你冬天百病不扰,对人体的爱护极好,乐过寒冬。

第一种:芦笋——“蔬菜之王”,“龙须草”

芦笋营养高,是世界十大名菜之一,有“龙须草”、“洞庭虫草”,“蔬菜之王”的美誉。

芦笋里面无论是维生素、蛋白质,还是氨基酸,其含量都是高于一般的果蔬。生活中适当吃一些,可以增强体质,抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌,护血管,减肥瘦身等,养生好处极大。

芦笋里面的草酸比较多,因此烹饪之前最好焯水。

推荐吃法,蚝油芦笋。做法简单,味美好吃饱腹感强,吃的营养还不怕长肉,非常适合现在的季节。

食材;芦笋5-6根,葱姜蒜,盐,生抽,醋,蚝油

做法;1新鲜芦笋清洗,去掉尾部的老根,切段,备用。

2锅里烧水,水沸后放进芦笋段,焯水一下,加入一点盐,可以让芦笋的颜色更加鲜艳

3芦笋煮熟后,捞起过凉水,沥干水分,放进盘子里

4葱姜蒜切碎,放进锅里用热油爆香,加入盐,蚝油,醋,味极鲜,鸡精

5淀粉勾芡水倒进锅里,与调味汁一起混合,煮一下

6泼道芦笋上面即可。

第二种:红薯叶——“长寿菜”,“蔬菜皇后”

秋季好似红薯成熟的时节,红薯香甜好吃,它的叶子,红薯叶也是一个滋补人体的好食物。

小小的红薯叶,大大的营养,有“长寿菜”,“蔬菜皇后”的美誉。它里面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质,人体适当吃一些,可以润燥去火、清肠排毒、促进消化、促进新陈代谢、预防贫血、改善便秘、强化视力、美容养颜,增强体质,健康少生病。

推荐吃法,清蒸红薯叶。搭配面粉一起来蒸,配点调味汁,味道一绝。

食材:红薯叶2把,葱姜蒜,盐,生抽,味极鲜,面粉

做法:1新鲜红薯叶清洗,择干净,去掉老叶,只要嫩叶,茎秆掰成段

2放在水里浸泡一下,加入一点面粉,可以清洗上面的灰尘或者杂质

3然后冲洗几遍,沥干水分,切碎一点,放进大碗里

4里面加入适量面粉,加入盐,味极鲜,生抽,拌均匀,让叶子均匀沾上面粉

5锅里烧水,大火来蒸红薯叶,时间大概8分钟即可

6蒸好后,拿出来,用筷子抖散

7葱姜蒜切碎,加入一点香油,拌均匀

8泼在红薯叶上面即可食用了。

第三种:胡萝卜——“蔬菜小人参”

胡萝卜是比较常见的一种蔬菜,它的营养价值是非常的高的,有“小人参”之称。

胡萝卜个头细长,但是营养高,生活中适当吃一些,可以抗氧化,抗衰老,健康长寿。还可以爱护心血管的健康,提高机体免疫力。还可以益肝明目,补充营养,养生好处极多。

推荐吃法,胡萝卜丝炒鸡蛋。一道家常菜,下饭好助手。但是味道不错,营养好吃。

食材;胡萝卜2根,鸡蛋3个,青椒1个,葱,盐,味极鲜

做法:1胡萝卜清洗,切成丝,如果刀工不好,可以借助于切丝工具

2鸡蛋打好放进碗里,加入一点盐,拌均匀

3青椒切开,去籽,清洗切丝,备用

4锅里放油,放进鸡蛋液爆香成鸡蛋散,捞起备用。

5锅里留一点油,放进胡萝卜丝,大火翻炒

6加入青椒丝,翻炒均匀,加入盐,味极鲜

7起锅前加入鸡蛋散,拌均匀即可。

第四种:白菜——“百菜之王”

秋末时节是白菜大量上市的时节,物美价廉、营养丰富,有“百姓之菜”“百菜之王”的美誉。

老话说的好,“冬日白菜美如笋”。秋冬的白菜,都是人间极品。经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美。

白菜营养丰富,含有蛋白质、多种维生素,纤维素、木质素,微量元素锌等,生活中适当吃一些,可以解热除烦,通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,促进血管扩张,降低血压,增强免疫力。

白菜没有杂味,清淡甜润,吃法更是五花八门,层出不穷,可做百样菜。

推荐吃法,白菜肉卷。用白菜叶把肉末卷起来,蒸着吃,味道一绝。

食材;白菜叶,五花肉,生抽,盐,蚝油,葱

做法:1五花肉切碎,成肉末,腌制一下,加入淀粉,生抽,盐,葱花,拌均匀

2白菜叶清洗,放进热水里烫软,捞起,备用。

3把肉末均匀放进白菜叶里面,卷起来,用叶子拴好,均匀放在盘子里

4大火来蒸白菜肉卷,时间大概15分钟,把食材蒸熟

5然后拿出来,倒掉里面的水。准备一点调味汁

6葱姜蒜切碎,放到锅里用油爆香,加入一点淀粉勾芡水,煮一会

7泼到白菜肉卷上面即可。

上面这几种蔬菜,营养丰富,蔬菜之王,对人体的爱护极好,建议中老年人群多吃一些,根据自己的身体情况,健康合理的饮食,长命百岁。

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