天人地 |
2023-10-09 08:24 |
 爆炒肚,一瞬间仿佛在江西菜馆 对饮食颇为讲究的老饕们都知道,食物也讲究因时而宜、因地制宜,正所谓地道风物。而武夷山的饮食文化则是让人大吃一惊。白天刚刚游览完“清溪环抱映青螺,侧耳听风送野歌”这般颇为灵秀婉约的山水;晚上几口爆炒田螺、双椒鱼下肚,仿佛是到了火辣的江西菜馆。
 红绿两色的剁椒是桌上常客 没错,这就是武夷山,因临近江西,饮食上自然是受到了好邻居的影响,构成了又辣又爽的饮食文化。而地道风物在这里则体现为,以茶入菜,果真是风味原产地。
 大红袍炒肉,茶叶烧制之后酥脆清香 岩茶土鸡、私厨茶香虾、茶香排骨、茶香小溪鱼、大红袍茶鸭、大红袍茶叶蛋,还真是只有我们想不到,没有人家做不到。 福建人对饮茶颇为讲究,武夷山人对以茶入菜亦毫不含糊。毕竟茶叶入菜可以去腥解腻,即便大鱼大肉也能在口中留下一丝茶香,真是妙。
 每家的做法都不一样,但是怎么选都不会踩雷 大红袍茶鸭算是当地特色美食,制作工艺非同一般,洗净的鸭子要在酱料里足足呆上许久,才能进入下一道工序,最终呈上桌的鸭子,肉质软烂无异味,口齿留香。既来武夷山,还要尝尝当地的高山鲜笋。 武夷山的笋肥大厚实、美味爽口,作为当地人餐桌上常见的美食,清炒、炖汤、油焖都有好滋味。武夷山毕竟还在福建,因此在当地也能吃到正宗的瘦肉羹、鱼丸汤、芋圆烧仙草。 |
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