| 天人地 | 2023-08-13 09:00 |
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东经110°58′，北纬21°57′。 这里是中国大陆的最南端，广东湛江。 未到过此处的人可能难以想象，这里有着中国最 长的海岸线，却也伴随着广袤无垠、寸草不生的盐碱地。  湛江市遂溪县，就地处河海交界处的盐碱地上。 风起水涌的海潮反复且长期的冲刷着这块土地，过度的含盐量使得一般的农作物难以在此存活。 只有一样，是奇妙的例外——那就是被誉为“米中红宝石”的海红米。  因为生长于盐分较高的咸淡水交界处，海水倒灌带来的丰富有机质，让海红米拥有一般大米没有的微量元素和矿物质。 它含有丰富的花青素、膳食纤维、硒元素、氨基酸等微量元素，营养价值高。  不过，纯野生的海红米产量很少很少，真如红宝石一样珍贵，湛江本地人都难以经常享用，更别提外地人了。 从前人家也只有在身体不舒服的时候，才舍得熬一碗红米粥来补补身体。  今天我们的粉丝朋友们就有口福了～ 本次带来由广东海洋大学专家团队耗时21年的精心培育的——粤海田海红香米。 不仅继承了野生海红米的营养价值，还克服了其产量低、米质硬、难煮且口感青涩的缺点。  今年7月刚收的新米，一打开就闻到浓郁的稻香。 米粒细长饱满，好看的胭脂红色，煮熟后更是香气满屋，口感糅合精米的软糯与糙米的弹牙，香甜有嚼头，胶质浓厚。 现在我们终于可以把海红米当主食，痛快吃、天天吃都不心疼！  01 一群人，20多年如一日坚守 好米难得，粒粒珍贵 从1996年开始，广东海洋大学的方良俊和周鸿凯教授就带领团队，开始了耐盐水稻的研究。 从种子的收集到成千上万次的杂交试验，这几乎成为他们日常生活的全部内容。  经过二十余年，七千多个日夜，上万次的传统杂交、回交测验……  一群人在田间地头，无数次的探索、尝试、失败、再尝试中，终于迎来了胜利的曙光。 在2017年成功培育出了耐盐碱的优质稻米品种——海红香米。  2019年国家批复广东海洋大学成立东盟海水稻研究院，并提供技术支持。 从此，中国大 陆的最南端，不再是农业荒漠，而是碧浪滚滚，稻香阵阵。 盐碱地里开出了奇迹的花，结出了红宝石般的米。  02 “吃海鲜长大”的无公害稻米 自然生长，奇妙芋头香 传统水稻，为了防虫害，多多少少都要搞点“小手段”，而海大专家团队培育出的海红香米，完全无需这样画蛇添足—— 海红香米从播种到收割，全程无需打农药、施化肥。  因为稻田在海河交界处，每日潮起潮落，海水倒灌淹没稻田时，稻子上的害虫和病菌都被冲刷得干干净净，完全无需人为干预。 同时，涨潮会带来丰富的鱼虾蟹等自然生物肥料和有机腐质，长期滋润着海红米，使得海红香米不用化肥农药也可以茁壮成长。  不打农药，不施化肥，这在现代农业里几乎是不可能的事情。 海红香米却做到了，绿色有机无公害！   相比普通水稻只有90天的成熟期，海红香米的孕育，就像“怀胎十年的哪吒”。 从3月初到7月，足足128天才成熟。  长得慢一点，好处也很明显—— 海红香米在充分地享受着日照，吸收来自海洋的营养，营养元素沉淀得极为充分。 它的色泽、香气、口感非常独特，品质达到国标优质米标准，普通糙米完全无法代替！  香米，顾名思义在于其香气。 海红香米煮熟后，有一股独特的芋头香味扑面而来，清香甜润。 神奇的是，这香型并不属于现有的大米8种香型，而是创造出了独特的第9种香型。  虽然属于糙米，吃起来却不像一般糙米那么干、糙、硬、剌嗓子。 米粒红润油亮、粒粒分明，口感细腻中带嚼劲，用牙齿碾开米皮，里面会爆开一层芋香浓郁的湿糯，越嚼越上瘾！ 咽下去后嘴里还会返出一层甘甜，完全不是市面上的红糙米可以媲美的口感！ 哪怕是牙口不好的老年人，也能吃的很香。  初次见到海红香米，很多人都会怀疑那红得发紫的颜色，是不是大米上色了？ 不存在的～别担心！ 这抹胭脂红是是海红米本身颜色，红，其实是因为海红香米富含硒！ 小编特地浸泡了半个小时后拍的照片，看，水还是清的！大家可放心大胆地吃就对了～  海红米吸水，煮时加水量要比白米多30%～40% 米饭爱好者一定要试一试，反正小编和同事们是一吃就爱上了！ 记得试吃那天，办公室都没啥吃的了，我们每人一大碗红米饭就着一包榨菜丝，最后都扒得干干净净，一粒米都不剩。 真的有芋头香，从来没吃过的味道，好香好香，吃完感觉熨帖着暖融一团，特别舒服！  |
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