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厨爹 2023-06-23 20:36

这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

彩椒炒鸡蛋

食材:青椒半个,红椒半个,黄椒半个;黄瓜半根;鸡蛋2个,油、盐、葱花、五香粉、生抽各适量。

做法:①把所有的彩椒清洗干净,切块,黄瓜去皮洗净切片。

②鸡蛋打散,少许兑点料酒去腥味,搅拌均匀。炒锅加入适量的油,7分热下入鸡蛋液,8分熟出锅备用,这样才鲜嫩。

③另起油锅,爆香五香粉和葱花,下入彩椒和黄瓜片,翻炒。少许淋点水让彩椒更滑嫩,颜色更艳丽,口感更爽脆。下入煎好的鸡蛋,翻炒均匀。加入盐、少许生抽调味,出锅装盘。

蒜香肉末烤茄子

食材:长茄子1个,猪肉馅150克。

调料:大蒜5瓣,葱1段,生抽10克,甜面酱20克,香油3克,花生油10克。

做法:1.猪肉馅放入碗中,蒜、葱切末放入碗中,再调入生抽、甜面酱、香油拌匀。

2.长茄子洗净,切成圆薄片,烤碗底部淋一层花生油,铺一层茄子片,淋一层花生油,再铺一层肉馅。

3.再铺一层茄子片淋一层花生油,再铺一层肉馅,总共是两层茄子和两层肉馅。

4.预热烤箱200℃,待烤箱预热好后,放入烤箱,上下火,中层,烘烤25-30分钟。烘烤时间依据茄子的大小和自家烤箱温度调整。

麻辣小龙虾

食材:小龙虾,黄瓜,姜葱蒜适量,洋葱,干辣椒

做法:1.龙虾用牙刷清理干净,剪去虾头,去掉虾线,清洗干净控干水分

2.锅中多倒点油,油热倒入龙虾炸至变色捞出

3.另起锅烧油放葱姜蒜洋葱炒香,再加入八角,桂皮,香叶一起翻炒,加入一块火锅底料,一大勺豆瓣酱炒出红油

4.倒入龙虾翻炒均匀,加入一罐啤酒和适量清水没过龙虾表面,加两勺生抽,两勺盐,一勺蚝油一起焖煮15-20分钟左右

5.加入黄瓜条,煮至断生,翻炒均匀即可

蒜末蒸丝瓜

食材:丝瓜一根,大蒜适量,香葱少量。

做法:

①、将丝瓜削去外皮洗净,切成小块,放入盘子上摆放整齐。

②、大蒜拍扁去皮洗净,切成碎末,放入丝瓜上面, 然后将丝瓜连盘子一起放入蒸笼里,大火蒸八分钟,端出来淋入香油,生抽,撒上葱花即可。

凉拌苦菊

食材:苦菊200克、洋葱少许、辣椒、花生米、生抽、盐、白糖、芝麻油

①切掉苦菊的根,泡入淡盐水中20分钟。淘洗3次,捞出沥干水分,放入碗中。

②加入炒好的花生米、切成小块的洋葱、辣椒,再加点盐、白糖。

③锅中烧油,油热后浇到洋葱上面激发香味,拌一拌就可以食用了。

辣子鸡‬

‬食材:鸡块‬、花椒‬、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

做法:

(1)鸡块洗净剁成块,干辣椒切段备用。

(2)腌制鸡块‬:鸡块‬放入碗中‬,加入‬适量的食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬腌制‬片刻。

(3)锅中倒入适量的油,油热爆香花椒和干辣椒,下入腌制好的鸡块翻炒片刻。

(4)再加入适量的食盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,色香味俱全大人小孩都喜欢吃,来客人必备家常菜!

粉蒸排骨

准备排骨、黄酒、老抽、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、食用油、芋头、蒸肉米粉。

1、排骨剁成小块,放入清水中泡出血水,沥干水分后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、胡椒粉、食用油,用手翻拌均匀,腌制一个小时。

2、芋头去皮洗干净,切成三角块,加入适量食盐、生抽翻拌均匀,腌制20分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的排骨中抓拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上米粉。

3、把腌入味的芋头铺在盘子底部,上面放裹了米粉的排骨,没用完的米粉也码在上面,盖上一个盘子,开水上锅蒸1个小时,出锅后撒上葱花即可。

藿香鲫鱼

食材:鲫鱼,泡椒,泡姜,藿香,蒜头,红油豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,糖,醋,水,油,淀粉。

做法:

1、藿香洗净,把藿香、泡椒、泡姜、蒜头切成末儿。

2、锅内倒油,放入鲫鱼煎制,煎到鲫鱼两面金黄,表皮酥脆就可以出锅了。

3、鱼煎好以后,把姜末、泡椒末、蒜末炒香,放入一小勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、往锅内倒入一碗清水,加生抽、老抽、蚝油、糖调味。放入煎过的鲫鱼,煮到鲫鱼都吸满汤汁,淋上适量的水淀粉勾芡,滴入一些醋提味,这道藿香鲫鱼就做好了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝、粉丝、葱姜蒜、小米辣;

做法:1、先调个料汁:一勺生抽、蚝油少许老抽、白糖、清水,搅匀备用;

2、切好的蒜末过下水,洗一遍,这样可以防止蒜末变苦,油热下姜蒜末、小米辣碎炒香,再倒入调好的料汁,煮开后盛出备用;

3、泡发的粉丝放扇贝上,再铺上蒜蓉酱,水开上锅蒸10分钟,最后撒点葱花即可。



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