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厨爹 2023-06-19 00:07

我家老爷爷今年已经98岁高龄了,每次回奶奶家都要去看看它,虽然岁数大了但是一点也不糊涂,我们回家次数有限,但是老爷爷依旧能把我们认清楚,现在依旧自己在一边住,生活完全可以自理,而且没有高血压、高血糖和高血脂等“三高”问题。

以至于很多人都来打听,想知道他是如何让保持如此健康的身体状况的,老爷爷从年轻时就吃苦耐劳,家里有6个孩子,在那个贫乏的年代,能吃上一顿饱饭就非常知足了,那时老爷爷吃一种菜来饱腹,很多人都不爱吃,甚至拿来喂猪,但就是这不起眼的一种菜,却对身体非常好。

它就是红薯叶,听说近几年身价倍增,被人们誉为“长寿菜”,红薯叶含有丰富的维生素A、维生素C、黏液蛋白,膳食纤维等,有助于提高人体的免疫力,促进新陈代谢,利尿通便,增强记忆力,降三高等作用,对心脑血管疾病也有很好的辅助效果。

虽然看起来不起眼,但是营养非常丰富,下面给大家分享2种红薯叶的做法,一起来看看。

炒红薯叶

1、首先准备一把红薯叶,碗里面加一勺食用盐,再倒入多一点的清水把红薯叶清洗一下,用盐水浸泡的红薯叶可以去除表面的一些细菌和杂物,先用手把红薯叶抖散让它充分的浸到水里面浸泡五到十分钟左右。

2、接下来切点小米辣这样吃起来也不会那么单调,切好之后我们装进碗里备用,准备几瓣大蒜拍碎,切成小块,和小米辣放在一起。

3、红薯叶浸泡了五分钟之后,清洗一下捞出来,在清洗几遍里捞出来控干水分,切成小段装进大一点的盆中,将它沥干水分备用。

4、接下来调个料汁,加一勺食盐、一勺白糖提鲜、再来一点点白醋、一勺玉米淀粉,再加入一点清水,搅拌均匀把料汁调好是为了加快烹饪的时间,因为在炒的时候要非常的快速。

5、锅中水开放入食盐,再滴几滴食用油,把切好的红薯叶也倒进来焯一下水,用铲子翻动一下把所有的叶子都泡到水里,十几秒就够了,然后快速的捞出控干水分,如果要保持长时间不发黑不发黄可以过一下冷水。

6、锅中放少量的食油,放入一点肥肉,将肥肉炒出油脂来,把大蒜和小米辣都倒进来爆炒,炒香之后把红薯叶也倒进来,这个时候我们一定要开最大的火翻炒,炒匀以后把刚调好的料汁也加进来快速的翻炒几下就差不多了,一道非常简单又鲜嫩脆爽的红薯叶就做好了,装入盘中,美味即成。




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