| 天人地 | 2023-06-17 10:10 |
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打卡地道广府美食 不是顺德，但也不输顺德 关于佛山的美食，按理来说，应该会是「顺德」，但窝主这次准备“不讲理”一次——把美食环节留给顺德隔壁“憋屈”的小伙——「禅城区」。 当综艺节目把顺德推上了国际快车，身价一路暴涨，佛山主城区的禅城区，反而显得有些小透明。  来自马蜂窝用户@吕晨姐姐的生活记 在名气上，禅城不争不抢特别佛系，不过，在美味上还是继承广府美食的认真作风，十分讲究，一点也不“佛”。 去老字号 吃传统好滋味 有记餐厅（金鱼街店） 从街边大排档到老字号人气餐厅，他们家对美食的专一程度一如既往，特别是用餐后的菜品喜好打分牌，谁最受欢迎一眼就能看出来。  来自马蜂窝用户@知了 「白切猪手」是每桌必点的招牌经典，「反沙菠萝」特别的做法，带来了创新的口味，「咸味薄撑」相对于自家的甜味薄撑，有着较大的分歧，爱它的疯狂打CALL，不爱的永远无法理解。   来自马蜂窝用户@朱迷你Claire 君临餐厅 佛山老味道，在燎原路开了三十多年，不善于宣传的老店，全是靠着过硬的实力留住了新老食客。  来自马蜂窝用户@mfwmagu163 这里的「白切鸡」足够广府标准，是老街坊们的美食暗号，「咕噜五柳蛋」是它家特色，味道酸甜，用料扎实，口味多元丰富。 这里的「话梅猪手」和「香酥芋蓉卷」，都有忠实的粉丝，老火例汤是大家口中地道的佛山滋味。  来自马蜂窝用户@Troy菜潘 天海酒家 106年历史的老字号酒楼，未经修饰的门面，质朴老派的内饰，传说曾经叶问也是这里的熟客，想要寻找佛山最传统的味道，来这里准没错。  来自网络 这里能吃到佛山传统菜肴——「柱候鸡」，用柱候酱做的柱候鸡，骨软肉滑，豉味浓郁。此外，岭南盆菜和五柳炸蛋也是延续着传统的老味道。  来自网络 除了以上老字号，还有很多老佛山的味道可以去品尝。 它们经得起时间的考验，又把时间融在了味道里：有老佛山的夜宵暗号的「南记食粥坊」；有祖传味道代代传的「猪腰一家」；有始创于三十年代，经营平民风味的「应记面家」……   左：猪腰一家 右：应记面馆 来自马蜂窝用户@_聪儿。&开心 这些用心熬制的老味道，值得你花时间去排队相遇。 去路边解馋 禅城不容错过的经典小吃 无影脚陈氏盲公丸 位于祖庙路黄飞鸿纪念馆附近的这家店，店名由来十分有意思——每代传承创新后由美食家闭眼试吃，因此取名“盲公丸”。 由猪肉鸡肉鱼肉制成的丸子，配上虾米，大地鱼等熬制而成的汤底，丸子扎实弹牙，汤汁浓郁鲜滑。  来自马蜂窝用户@饭团karenchow 除了原味盲公丸是经典必点，新晋的芝心盲公丸和鱼皮等小吃也有忠实的粉丝。  来自马蜂窝用户@饭团karenchow 闻记牛杂 一道牛杂，承载了广东人几代的味觉记忆。 闻记作为佛山牛杂界的老字号，酥烂又不乏嚼劲，配上饱浸肉香的卤汁，再加些现煮的蔬菜，一口下去，满血复活！  来自马蜂窝用户@布丁 除了闻记，祖庙附近的「李记牛杂」和「和味牛杂」也十分推荐。尽管店面看起来破破烂烂，但味道却足够地道。 大笨象 老式木质的座椅，开放的空间，风扇呼呼地吹，这里的一切都透露着旧时岭南风情。 这里3块钱一个的金牌马仔（沙琪玛），经常引得人们跨城打卡，腐竹卷也是他家的必点经典，萝卜糕，肠粉等其他传统小吃也性价比十足。  来自马蜂窝用户@money姐_肚纸饿 去燎原路 人均50吃遍街头巷尾 燎原街原本只是一条居民旧巷，位于岭南天地附近，因聚集了众多经得起街坊考验的小吃店，而成为了著名的小吃一条街。 辉记甜品店 辉记之于禅城，正如百花之于广州。这家开了近三十年的糖水铺子，任何时段都挤满了人，每碗3-5元的糖水，价格亲民到不可思议。  来自马蜂窝用户@霍小萌Nafisa 人手一份的猪脚姜是它家的招牌，如果说低廉的价格让它聚集了人气，那么醇厚的味道让它留住了人心。芝麻糊，西米露，绿豆沙这种常规甜水在它家也做出了让人叫绝的品质。  来自马蜂窝用户@霍小萌Nafisa 除了糖水，这条街上各类小吃美味众多，拿着五十块钱就能从街头吃到巷尾。这里列举人气最旺的几家，剩下的大家就自行探索啦。 干巴爹 这家小吃店可以说是许多禅城人童年的记忆了。 不过由于生意过火，一条街上出现了3家山寨店，记得往巷子里走，绿色招牌人多的那家。招牌凉拌鱼皮是必点，爽脆弹牙，搅拌酱油吃十分入味。  来自马蜂窝用户@K筱桔趣旅行 锦堂风味牛杂店 店面没有什么装饰，全靠性价比和口碑积攒了不错的人气。推荐牛肠、牛肚、面筋和萝卜，汤头浓缩入味，一口喝下去十分治愈。  来自马蜂窝用户@K筱桔趣旅行 利永城小吃店 这家炸物店，本地人都称它为“冰岛”。如果你去了之后没找到，问一下路人冰岛怎么走就行。 每天只要一开门，这家店的人气就爆棚。推荐炸椰菜、鸡翅和鱼蛋。新鲜现炸，街头味十足。  |
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