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厨爹 2023-04-08 21:37

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。

春天是可爱的,春天的气候就像小孩子的脸,说变就变,昨天还是艳阳高照,转眼却已是风雨交加。天气忽冷忽热,体质差的人在这时往往特别容易感冒,尤其是体质弱的孩子和老人在这时应该特别注意,在做好保暖的同时,还要提高自身的免疫力。饮食上要管住嘴,少吃油腻、辛辣、刺激的食物,如果有条件可以多吃一些含蛋白质丰富的食物来滋补身体。

鱼肉是蛋白质含量丰富的食材,而且脂肪和热量的含量还较低。春天吃鱼,这龙利鱼肉可别错过,龙利鱼有的地方也管它叫“牛舌鱼”、“鳎目鱼”,它的优点特别多:刺少肉多;肉质细嫩不柴、好消化易吸收;腥味极轻而且没的其它的异味;烹饪时间久了口感也不会变老,比一般的鱼类都要鲜美,是非常优质的海洋鱼类。它还含有丰富的优质蛋白和多种维生素,以及不饱和脂肪酸等多种营养成分,常吃有利于保护视力、提高免疫力、增强记忆力。

龙利鱼我一般都是喜欢买这种龙利鱼肉,全是鱼肉,没有鱼刺,不管是老人还是孩子都可以放心大胆地吃,不用担心吃到刺。龙利鱼肉的做法也是很多的,有的朋友喜欢炸着吃,有的朋友喜欢做麻辣龙利鱼肉,而我觉得还是清蒸最美味,鲜嫩多汁、既保留了鲜味,又留住了营养,超过瘾!一起来看看吧:

1.先将龙利鱼肉清洗几遍,控干净水分后切成小段放到碗内,然后加入盐、生抽、胡椒粉、适量的料酒和淀粉,搅拌均匀后放一边腌制备用。

2.然后调个料汁:碗内放入拍扁剁细的蒜末,再加入生抽和蚝油各一勺,蒸鱼豉油2勺、白糖一小勺,适量的清水,搅拌均匀后备用。

3.粉丝适量用温水泡软,然后剪得短一点后放入盘中,取一半的料汁淋到粉丝上,再将腌制入味的鱼肉沿着盘边摆好,接着将另一半的料汁浇到鱼肉上,然后取一个蒸锅,加足水后放入蒸屉,再放入摆好的龙利鱼肉开始蒸。

4.一般在水开后继续蒸13分钟左右就好了,关火后取出,然后撒上一把泡软的枸杞,再撒点香菜段和葱花。

5.接着起锅加油,放入适量花椒炸香,出香味后捞出花椒,将滚烫的花椒油浇到鱼肉上,这时香味立马就出来了,端上桌老抢手啦!

“一年之计在于春”,春季是万物复苏的季节,自然界的万物开始迅速萌发、生长,人体亦是如此,春天也正是孩子长身体的黄金期,在春天,孩子们不管是脑力和体力消耗都很大,我们做家长的要做好坚强的后盾,调理好伙食,及时给孩子补充身体所需的营养。而龙利鱼肉不但营养,还没有刺,鲜美可口,大小朋友都喜欢吃,建议常做给孩子吃。



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