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厨爹 2023-03-17 19:37

春季最该吃的不是荠菜而是它,眼下正当季,常吃通便减肥增强免疫!

春天到了,万物复苏,温暖的阳光,照耀在田间地头,到处都充满了春天的气息。很多人利用节假日,带上孩子,走上田埂,一边教孩子认识小麦、油菜等农作物,一边去地里挖一些荠菜,回家尝鲜。春季的蔬菜中,可不只是荠菜鲜美,还有菠菜、芹菜、金花菜,和刚出头的菜苔,这些菜现在都正当季,非常鲜嫩,早上在阳光的照耀下,显得晶莹剔透,特别诱人,尤其是菜苔,掐下一个嫩头,真的能滴出水来。

我家自己种植的菜苔,都是纯天然、无公害自然生长的,不施肥,不打药,特别健康,这样的菜苔浑身是宝,品质柔嫩,风味可口,营养极高,菜苔中富含多种维生素,膳食纤维,胡萝卜素,蛋白质,碳水化合物,以及多种微量元素,人体食用这样的菜苔后,可以补充所需的营养,起到提高免疫力的作用,菜苔中丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘,起到通便减肥的作用,菜苔中的维生素,被人体吸收以后,能有效中和血液中的胆固醇,降脂降压;老人孩子食用后,还能促进智力发育、提高记忆力。

菜苔怎么做最好吃?我家经常做蚝油菜苔,比荠菜还清香,特别鲜美好吃,经常一天吃三顿,一顿要做一大碗,每一顿总是最先吃光,家人们一直说,宁愿每天吃菜,不想每天吃肉。蚝油菜苔做起来也非常简单,一煮一拌就可以了,操作步骤分享给大家。

菜名:【蚝油青菜】

主要食材:菜苔1篮子。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,生抽1勺,蚝油1勺。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤

第一步,摘菜清洗。把摘下来的菜苔嫩头,放入水池中,加入清水清洗一遍,捞出后再用流动水冲洗干净,控干水分。这样主要洗去小飞虫。

第二步,焯水。锅中加入多一点是清水,水开后放入菜苔,翻拌均匀后,盖上盖子,大火烧开。

第三步,捞出。烧开后,即可打开盖子,关火捞出,加入1勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,上面再撒上一勺食盐。

第四步,响油。锅中加入2勺食用油,油温烧至冒青烟后,淋在菜苔上,再搅拌均匀,美味即成。喜欢吃大蒜、辣椒的也可以加入蒜末和辣椒碎。

第五步,成品图。这样做的菜苔,口感柔嫩,味道鲜美,一煮一拌5分钟出锅,比肉受欢迎!

------《温馨小提示》------

1,农村菜苔基本上都是自己种的,在城市选购菜苔,最怕买到老菜苔,那样就不好吃了,所以我们再选购菜苔时,要选嫩一点的为好,先看根茎最好不要太粗、也不要太长,可以用指甲掐偷偷掐一下,能掐出水来的,就是很嫩的,这样的菜苔可以购买。

2,再看菜苔里面是否“实心”,实心的菜苔,断面有水分析出,叶子的颜色翠绿透亮,里面的菜心没有花蕾,这样的菜苔非常鲜嫩,也是新鲜刚摘下的。

3,我们千万不要选又大又粗的,叶子发蔫的,根茎空心的,和已经开花的菜苔,那样的菜苔已经老去,而且不新鲜了。



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