最近，多地进行了通报，感染高峰期已过，大多数人都已经转阴康复了，但身体很虚弱，经常犯困，感觉身体没劲儿，需要一段时间才能够恢复。

在消灭病毒时，身体消耗了大量的营养，处于亏损状态，所以阳康恢复期要及时补充营养，把身体调理好。不建议大吃大喝，会增加身体的负担，让本就虚弱的身体更加难受，进补要循序渐进，从早餐开始。
早餐是补充营养的最佳时期，阳康后最需要蛋白质，可以修复受损的细胞和组织，恢复免疫力，所以早餐一定要注意补充蛋白质。

据了解，有很多人一日三餐的蛋白质都不足，尤其是中老年人，他们的早餐喜欢喝粥、吃馒头，碳水是够了，但蛋白质远远不够，所以身体都比较瘦弱，免疫力也较低。要多吃高蛋白食物，让身体更加强壮，提高免疫力来对抗病毒。
今天和大家分享几种高蛋白早餐，营养又好吃，建议中老年人多吃，助力早日恢复，平稳度过寒冬。

一、虾仁蒸鸡蛋
准备虾仁5个、西蓝花3朵、鸡蛋3个、食盐、香油、生抽、温水。
1、大虾去掉虾线，剥出虾仁，加食盐、料酒腌制10分钟。西蓝花掰成小朵，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入1.5倍的温水，差不多230克左右，用筷子再次搅匀。

2、搅拌好的鸡蛋液过滤一下，倒入碗中，用保鲜膜包好，放进蒸锅里，蒸6分钟。烧一锅开水，加入一勺盐、半勺油，放入西蓝花煮2分钟，捞出沥干水分。

3、取出刚刚凝固的鸡蛋液，把虾仁、西蓝花放在表面，重新包上保鲜膜，再放进蒸锅里蒸4分钟，取出后浇上香油、生抽，撒上葱花即可。

二、香菇鸡肉粥
大米50克、豌豆50克、香菇3个、鸡胸肉1块、玉米粒50克、食盐、生抽、料酒、生姜、食用油。
1、大米淘洗干净，加入清水浸泡20分钟。香菇洗干净，切成薄片，烧一锅开水，加入适量盐，放入香菇片、玉米粒、豌豆，煮3分钟后捞出，沥干水分。

2、鸡胸肉洗干净，切成薄片，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。锅里加入适量清水，煮开后倒入大米，小火煮20分钟。

3、大米粥变得粘稠后，放入鸡胸肉片、香菇片、豌豆、玉米粒，加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后继续煮10分钟，即可关火出锅。

三、菠菜团子
准备菠菜400克、胡萝卜1根、香菇8个、鸡蛋3个、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、食用油、玉米粉。
1、菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加半勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分后用刀切碎。香菇、胡萝卜洗干净，切成薄片，也用开水煮2分钟，捞出用刀剁碎。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐搅匀，锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎至金黄后炒成大块盛出。锅里留底油，下入虾皮炒香后关火。

3、锅中加入菠菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油、香油，用筷子搅拌均匀，再加入一勺玉米面拌匀。

4、 把菜馅用手团成大小一样的菜团子，蒸笼里铺上湿纱布，放上菜团子，上蒸锅蒸15分钟就熟了，取出后即可食用。

四、蔬菜鸡肉饼
准备鸡胸肉1块、西蓝花1棵、胡萝卜1根、玉米粒1把、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，胡萝卜切片，烧一锅开水，加适量盐、油，放入西蓝花、胡萝卜，煮3分钟后捞出，用刀剁碎。

2、玉米粒也放进锅里煮3分钟，煮熟后捞出沥干。鸡胸肉洗干净，用刀剁碎，加入胡萝卜、西蓝花、玉米粒，放入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、平底锅倒油烧热，用手把肉馅团成丸子，再用手压扁成小饼，放入锅中小火煎一会儿，两面金黄后即可出锅。