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天人地 2022-11-09 07:18
这是一座宝藏美食小城
一日四餐加宵夜,
福鼎人的幸福,是吃出来的 。
而如果来一趟福鼎,
却错过了这里的美食,
那么整个旅程是没有灵魂的!


300多种小吃,
获得“中华名小吃”有23种,
福建名小吃有59种。
从早餐吃到午餐,午餐吃到下午茶,
下午茶吃到晚餐,晚餐吃到夜宵。


©图虫:dididiLi-
徜徉在福鼎的大街小巷,
遍布的小吃会让你迈不开腿,
巴不得多来几个胃装!

©图虫:刘简简
清晨
从丰富的早餐开始
每天早上吃什么,
是福鼎人的一项烦恼,
因为美味实在太多了,
蒸的、煮的、炸的、煎的,
每天不重样,都得好几个月才能吃遍。

福鼎肉片▼
在福鼎庞大的早餐江湖,
福鼎肉片绝对占有一席之地!
Q弹有嚼劲的肉片,
搭配上辣椒的爽,让人食指大动。

吃完后再把味道足够浓郁的汤,
也仰头喝干净,
胃里超满足,身体也暖暖的!

粿汤▼
除了肉片,
粿汤,也占据着福鼎人的记忆。
软弹的水粿,
在高汤中经过小火炖煮,
浸透了汤汁滋味。

一口咬下去,
米香骨汤在口中融为一体,
香气四溢,清爽顺滑。

点头米粉汤▼
这也是不少福鼎人必选早餐之一,
一把米粉,撒上点白菜,
在锅里搅拌煮沸,捞起盛在碗中,
再浇上熬制好的高汤。
喝上一口汤,清淡爽口。

磻溪手打面▼
采用传统手工面制作方式,
选用上等面粉,
通过“和、揉、压、打、切
醒、煮”七道工序制作,
以Q弹劲道的口感深得福鼎人的喜爱。

福鼎馄饨▼
本地人称之为扁食,
扁食重要的是皮薄,馅少而精,
但福鼎人会用几十种材料去调制馅料,
虾仁、猪肉、干贝、香菇等,
皆细细剁碎拌匀了,
味道也充分交融在一起。

汤底也十分讲究,
紫菜和爆好的葱花散落在碗里,
倒上一汤勺的福鼎白醋,
多加点店里特质的胡椒粉,
好吃得想咬掉自己的舌头。

吴记煎包▼
煎包,福鼎早餐的另一个招牌,
个头很大,肉很实在,
两到三个足以填饱肚子。

酥酥脆脆的底一咬就破,
里面的肉带着汁儿,
吃上一口老满足了。

肉燕▼
长得像馄饨的肉燕,
其实和馄饨大不相同,
肉燕的皮很有讲究,
精选猪后腿的精瘦肉,打成肉泥后,
配上一定比例的甘薯粉,
薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,
韧而有劲,散发出肉香,非常爽口。

锅边糊▼
福鼎锅边糊是早餐常客之一,
方言又称“鼎边糊”,
刚出锅的鼎边糊白脆薄润,
汤清不糊,吃起来细腻爽滑。

午餐
福鼎老菜尝一尝
只有老福鼎人才懂的福鼎老菜,
它叫八盘五,
可以说是福鼎美食的老古董了,
甚至有人说:
不吃八盘五,枉爬太姥山!

八个盘菜、五个汤品,
还有二大将(饱食),
此外还加四围碟,
或八围碟或十六围碟。

现在主要包括扣全鸭、
红烧鱼、真高丽、芋泥鱼、
八宝饭、白炒鱼、扣肉、
香菇炒笋、太平蛋、油条香菇、
猪肚鸡、澎海燕、田鸭萝卜…


当然,这么丰盛的筵席,
最好“凑多点人”一起吃才爽。

下午
要留足够的胃吃小吃
面对福鼎的小吃,
有选择困难症的朋友,
可能又要纠结了,
因为这里的小吃实在太多了,
而且还不贵!
这里有美味的蜜汁食品:
蜜汁鸡翅、蜜汁猪蹄;


有庞大的面食糕点家族:
牛肉粉丝、卷面、溜溜面、
海鲜面、小笼包、御豆酥、
前岐三角饺、台峰九稳包、
薄饼、面茶糕、菜饺、
五花肉夹光饼、炊酥饼……


©图虫:寒潇xjs
有甘甜本真的糯米类小吃:
鼠曲粿、九层粿、炒白粿、
粿印、粽子、馍馍、红龟、
捞运糍、汽糕……


有独一无二的芋制类:
挂霜芋、香酥芋丸、八宝芋泥、
香芋丸、芋圆、高丽……


晚餐
也有足够多的选择
你可以选择福鼎花样百出的米饭:
八宝鲟饭、芥菜饭、芋头饭、
萝卜饭、地瓜饭、御豆饭、
豌豆饭、草袋饭、畲家乌米饭……

©图虫:风中之摄

也可以选择特色面食:
管阳泥鳅面、长排面;
或者是佳阳猪头肉、
贯岭牛蹄筋、叠石咸猪脚…


记住,晚餐别吃太饱,
因为宵夜还得接着吃
宵夜
海鲜大排档爽翻天
你可以走进石湖海鲜街,
这里像福鼎的一张名片,
虽然不长,却集中了几十家
以当地海鲜和小吃为主的排档、餐馆,
物美价廉,本土风味。

©图虫:生化打字机
入夜时分,霓虹灯里海,
鲜楼鳞次栉比,繁华喧嚣,
食客如织,车如流,灯如昼,
烟火气也十足!
当然最关键的是,
你想吃啥海鲜,
都能在这里找到!

海带、花蛤、蛏子、扇贝、
鱿鱼海胆、鲍鱼、海参和梭子蟹……
想吃啥吃啥。

©图虫:挖哈
做法也丰富多样,
白灼的、烤的、炒的、
鲜的、酸的、甜的、辣的……
再配上一扎啤酒,
总之十分过瘾!



闲时
品一壶福鼎白茶
白茶,是中国六大茶类之一,
前面加上“福鼎”二字,
可见其地域的唯一性。

到了福鼎,
你一定得去找间茶楼,
好好喝上一壶,
或者找一处茶山住上几日,
每天喝茶看书,
闻着清新的茶香味,
心也变得格外平静!


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