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厨爹 2022-11-07 20:33

立冬是二十四节气中的第十九个节气,冬,终也,万物收藏也,草木凋零、蛰虫休眠,大地一片萧索的景象,看着格外的凄凉,秋雨连绵,温度也开始降低,早晚温差更大。

提醒中老年人,在保暖这一块,一定要做好充分工作,勤锻炼,勤添衣物,增强自身体质,少吃寒冷的食物,多吃热菜,明日立冬,趁着这个机会,教你4款砂锅炖菜的做法,吃完浑身暖暖的,营养又滋补。

一、番茄炖牛肉

1、准备一斤牛腩,浸泡一会儿,清洗干净,剁成四方块,起锅烧水,牛肉冷水下锅,焯烫5分钟左右,捞出控干水分。

2、准备一个电饭煲或者砂锅,最底部放洋葱,接着放番茄,最上面放牛肉块,加入足量的开水,舀入适量的食盐。

3、炖煮一个半小时以后,打开电饭煲,此时的牛肉已经软烂鲜香了,尝一尝咸味,看是否需要补充咸味,其它调味品不用放。

4、可以直接吃,也可以切一些土豆、胡萝卜,都切成四方块,放入锅中,盖盖继续炖20分钟,即可出锅装盘,开始食用。

5、按照这个方式炖的牛肉,肉质鲜嫩,清香美味,没有乱七八糟的调味品,还原了食物本味,营养又滋补,吃完浑身暖暖的。

二、玉米炖排骨

1、准备一斤排骨,剁成小块,清洗干净,起锅烧水,放葱姜、料酒去腥,凉水下入排骨,焯烫几分钟,撇掉浮沫,捞出冲洗干净。

2、起锅烧油,油热放入葱姜末,爆出香味以后,倒入排骨,一直翻炒至变色,关火就可以了,装盘备用。

3、另外准备一个砂锅,把排骨倒进来,加入足量的开水,大火煮开转小火,慢炖半个小时,接着加入玉米、胡萝卜、红枣和枸杞,再炖半个小时。

4、炖够一个小时就可以了,放一些食盐调味,鸡精可放可不放,根据自己喜好,翻拌一下,就可以出锅了,鲜香美味,营养滋补,好喝不油腻,老少皆宜。

三、酸菜炖五花肉

1、准备一块带皮五花肉,肥瘦均匀,改刀切成片,起锅烧油,油热放入葱姜末,爆出香味。

2、接着倒入五花肉,用中小火煸炒,炒出肥油,倒入酸菜继续翻炒,按照个人的口味,依次放入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精,翻炒均匀。

3、锅中加入足量开水,水位稍微没过酸菜即可,放2个八角,用中小火慢炖,炖上20分钟左右。

4、等时间到了,就可以出锅了,色泽金黄,鲜香美味,成品很好吃,五花肉肥而不腻,汤汁鲜美,天气越冷,吃得越舒服。

四、猪蹄炖黄豆

1、准备两个猪蹄,自己没有工具,让商家帮忙处理好,剁成小块,一个猪蹄剁4-5块大小。

2、起锅烧水,凉水下入猪蹄,放入料酒去腥,沸腾几分钟以后,捞出冲洗干净。

3、另外准备一个砂锅,把浸泡好的黄豆倒进来,再放入猪蹄,加入足量的开水,放1个八角,2片香叶,少量的食盐。

4、大火煮开转小火,慢炖一个半小时,等时间到了,再尝一尝咸味,看是否需要补充食盐,其它调味品不放。

5、等时间到了,汤汁也炖变色了,撒入适量的香菜、小葱,点缀一下鲜美,就可以出锅了,汤汁鲜美,营养丰富,滋补身体,吃完暖暖的,身子特别舒服。

天冷的时候,我很想吃这道炖菜。做一个锅要5块钱。比炖牛肉和猪肉好吃。它特别香。,比炖牛肉和猪肉还好吃,特别香!

时间过得真快,今天是秋分,前几天还开着空调,现在早晚都开着窗户冷。

天冷的时候,人们喜欢吃热的东西来暖和。这个时候,被忽略了一个夏天的炖菜开始流行起来。不管是出门去餐厅还是在家,炖一大锅炖菜,“吃吃吃吃吃吃”很开心!

说起炖菜,最经典的就是白菜粉丝炖豆腐了。

这道菜在我们东北的冬天每三天吃一次。冬天的蔬菜中,大白菜最便宜,豆腐也是一两块钱买一大块,农家粉条是家家必备。合起来就是三个字:超级好吃!

白菜粉丝炖豆腐已经被亲戚朋友吃过了,我也经常去餐厅点,但我觉得还是妈妈做的最好的味道!幸运的是,我很久以前就从妈妈那里学到了这道菜。天冷了,又到了吃这道菜的时候了。

今天我将实践总结一下,分享给大家:

【白菜粉丝红烧豆腐】:白菜、粉丝、豆腐、猪肉

1.大白菜去根,折叶,然后将大白菜叶、茎分开,将大白菜叶撕成小块,将大白菜茎切成薄片备用;准备一把粉丝,把它们放在一个大碗里,加入没有过粉丝的开水,浸泡至软。

2.取一块老豆腐,切成1厘米厚的豆腐片,放入大碗中,加入适量开水烫一下,沥干水分,捞出备用。

去除豆腥味。

3.切大葱;切姜;切香菜;猪肉切成片备用。

4.取另一个鸡蛋放入碗中,搅拌均匀后倒在豆腐块上,使每块豆腐均匀地裹上蛋液。

5.炒锅下油,加少许油,油温50%时,放入铺满蛋液的豆腐,煎至两面金黄,待用。

6.另一个锅加油,油温50%时加入猪肉片,将猪肉片炒至变色,加入葱花和姜丝,炒香,加入适量酱油,然后加入白菜条,翻炒白菜条至破烂后加入白菜叶,翻炒片刻至白菜叶变软,再倒入泡软的粉丝和炸豆腐块,加入没煮熟的水盖上蔬菜,盖上锅盖,开大火炖五分钟。

7、五分钟后开锅,加一勺盐,一勺糖,适量蚝油调味,翻炒均匀,撒上香菜,关火。

提示:

1.粉丝不要直接入锅炖,炖之前一定要泡软,因为粉丝吸水性好,所以直接放入锅里炖,会吸收汤汁在盘子里,炖的时候很容易糊。

锅。

2.豆腐用鸡蛋液炒熟后用文火煮,味道特别香,没有豆腥味。天气越来越冷了,给家人做这样一锅暖心暖胃。如果你喜欢它,试试吧。



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