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厨爹 2022-09-10 23:58

已经到中秋了,每逢佳节倍思亲,这个时候正是和家里老人团聚的时刻。所以,今天我要聊一聊关于中老年人的饮食生活。

随着年龄的增大,身体的各个器官功能也会慢慢老化。对于中老年人来讲,应该仔细研究一下自己的饮食习惯了。

现在很多中老年人都比较重视养生,但是各种养生知识都说只有吃素,才能有益身体健康。这就导致很多中老年人慢慢变得很少吃肉,甚至不吃肉。

实际上,这种做法是错误的!

中老年人适量的吃些蔬菜水果杂粮,对身体是有好处的。但如果单纯的长期吃素,则会造成营养不良。

长期吃素会让人体的免疫力下降,得疾病的几率大大增加,早死亡的概率会增加大约4倍。据有关数据统计,约有30%的中老年人营养不良,因此吃肉是非常必要的。

我专门观察过,很多中老年人由于比较节俭,一般都是以吃猪肉为主,因为便宜啊,而其他肉类则吃的比较少,其实猪肉并不太适合中老年人吃。

猪肉的脂肪含量很高,容易造成肥胖,高血压,高血脂,血栓等,应该少吃才对。

那么,中老年人该吃什么肉呢?

要是你不差钱的话,我建议多吃些牛肉。

牛肉中含有丰富的氨基酸,能促进肌肉生长,强健身体。还含有丰富的蛋白质和钙,其中氨基酸成分比猪肉更好,可以有效提高人体的抗病能力。

另外牛肉中还含有血质铁,维生素,锌,磷等。其中维生素B6的含量非常丰富,这种维生素是人体不可缺少的一种,对人体的免疫系统和新陈代谢起着非常重要的作用。

所以说,牛肉最适合中老年朋友食用了。

今天我要教你做一道卤牛腱子,口感劲道,香味扑鼻,低脂又美味。

【卤牛腱子】

食材:牛腱子,葱,姜,香叶,八角,花椒,小茴香,桂皮,白芷,肉蔻,干辣椒,黄豆酱,料酒,食盐,鸡精,生抽,老抽

制作方法:

第一步,把牛腱子清洗干净,放入盆中加入清水,姜片,料酒,泡上20分钟。

第二步,锅里加水烧开,把牛腱子放入焯水后捞出,切成大块备用。

第三步,大葱切成段,姜切丝,把香料用布袋装起来。

第四步,锅内加入底油烧热,放入葱姜干辣椒,黄豆酱,生抽炒出香味,然后加入清水。

第五步,往锅里加入老抽,料酒,食盐,鸡精,牛肉,香料包,调好味道,然后用小火煮上一个半小时。

停火后,先别捞出来,在锅里再焖上一小时,然后捞出凉一下,切成片就能吃了。




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