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姜谷粉丝 2022-05-23 21:09

@《向着宵夜的方向》

晚上才出摊的潮州糕粿摊
最近真是非常想念之前到处跑的日子:
去弗兰嗦粉嗦小龙虾,川渝吃串串烤苕皮,泉州品尝姜母鸭闽南炸醋肉,贵州广西云南广东江西山东,甚至打飞的跑澳门香港新加坡觅食……

@阿漫RFJM

@系系
刷到想吃的,立刻收拾行李第二天就启程 。 这些美食天堂如今个个都在梦里向我招手,谁顶得住啊。
好在阿球平时有 搜罗美食纪录片 的习惯,国内外有点名气的纪录片,不说看完,了解个七八分是有的。


说实话,疫情当下无法出门的日子,我这个馋嘴猫面对无数个饥肠辘辘的深夜,就是靠它们度过的。
今天也给你们分享一下我的 “止馋神器” 。 掏空片库,为大家奉上一篇不一 样的纪录片合集 。

@《潮洲味道》

@《奶奶最懂得》

@《敦煌·千年不散的盛宴》
有看了就馋的 大中国纪录片 ,也有 来自国外的新花样。 光是看着就酣畅爽快, 出不去觅食,咱们总可以一饱眼福吧。
📍
《潮洲味道》
观看平:优酷


《潮洲味道》 是今年刚完结的纪录片,《老广的味道》团队操刀,质量有保障。一共6集,每集25min左右,一集刚好下一餐饭。
光看分集主题,阿球就能感受到好吃了。分别是底蕴、传承、海韵、功夫、家常、潮流,一眼看过去,我只看到了 “好吃” 二字。


果然, 第一集就很重磅! 先是海鲜、卤鹅这种大菜,最后用鱼饭结尾,看得人口水流下直呼过瘾。
往后看就更有食欲了。传统美食与现代美食的交融,海鲜盛宴与家常小菜的碰撞,甚至还讲了潮州菜的传承和技巧。


个大体肥的生蚝、蟹塔、鱼生配腌萝卜干、茶香莲子、薄壳石榴球、珠蚌鱿鱼粥、金汤鲍鱼粥、生腌膏蟹、粉粿面、粿汁、潮州卤味、水晶蟹肉球、猪脚冻、笋卷、笋粿、糯米猪肠、牛肉炒粿条、蚝仔烙……

别的不说,单这一道鱼生我就不行了。
潮州人习惯在晚上和宵夜吃鱼生,新鲜鱼被片成亮晶晶的薄片,筷子夹起微微粘连, 加配菜酱料搅拌均匀,趁机大口送进嘴里。

鱼肉本味 尽情在口腔迸发,口感软中带韧,味道清、甜、鲜,再杂糅各种配菜和酱料香,也给味蕾上了色。
如果你也和阿球一样,超爱潮州美食,那我你建议立刻去刷!
📍
《敦煌·千年不散的盛宴》
观看平台:腾讯、bilibili

看完南方的美食高地潮州,再来看点不一样的——来自西北 敦煌 的美食盛宴。
作为古代丝绸之路上四大文明的交汇处,敦煌身上的美食充满着 “混血”气质, 香菜、胡萝卜、葡萄……都与西域有不可或缺的联系。


吃羊更是古现交融的吃法。
现杀羊肉无需腌制,清水一煮起锅爆炒红烧, 再擀上一层面饼盖上去,待饼吸满汤汁半熟时快速切片,放进去接着焖。


面饼香裹紧羊肉油脂,也极易吸收肥腻的肉类脂肪,如此中和,肉里有面面里有肉。这便是胡杨焖饼。


更有烤羊肉串、烤羊腿、红柳烤肉、羊肉合汁、驴肉黄面、香菇肉酱面、沙葱羊肉饺子、沙葱牛肉饼、锁阳油饼、让皮、面辣子、油糕……看得阿球嘴巴就没合上 过。
一共 四集, 每集 24min 左右,拿来下饭再好不过。
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《奶奶最懂得》
观看平 腾讯


之前在陈晓卿老师的微博里种草了这部不太一样的美食纪录片 ——《奶奶最懂得》。
来自英国的“中国通”大厨,走进乡野,找“身怀绝技”的奶奶学做传统美食。一集一省,看了会饿,但也会笑、会哭。
第一集就让阿球彻底入坑,熬大夜两天看完8集,决定一定要向你推荐! 而且是五星推荐

浙江长寿面、豆皮;安徽的米粿、冬笋、臭鳜鱼;云南的粑粑、纳西锅、纳西月饼;四川中路藏寨的Yawo布谷肉、火烧子馍馍;
贵州侗族的牛瘪汤、水族的韭菜包鱼;福建平潭的八珍炒糕、咸shi;广西黄姚古镇的香芋扣肉、豆腐酿;海南的气鼓鱼粥、椰子鸡……


美食为载体,让阿球沉浸的却是 来自“奶奶们”的温情时刻。
奶奶们不懂综艺、没有剧本,也不会管你是不是央视,每一帧都是满满的真诚。 看完想立马想拥抱一下自己的奶奶,准备趁端午回家和奶奶吃顿团圆饭。
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《孤独的美食家》
观看平 bilibili


《孤独的美食家》 不算传统 意义上的纪录片,镜头聚焦在独自吃饭的“五郎”身上,他结束每天的工作后寻找隐藏在城市各个角落的美食。
整部片子有完整饱满的剧情支撑,目前已经更新到第九季完结咯,下饭看它准没错。


饥肠辘辘的他,在街头巷尾寻找香喷喷的烤鸡肉串、 热辣的无汤担担面、酱香浓郁的鳗鱼饭、鲜香可口的关东煮、中餐、西餐、韩料、日料……
以及,日常偷瞄邻桌在吃啥。


而且看五郎吃饭,简直就是“大型吃播现场”。吃到兴起,更是 每根皱纹、每块肌肉都在诉说着美味的无敌 ,让屏幕前没有备好零食的阿球狂咽口水。
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《水果传》
观看平:bilibili、腾讯


吃多了荤的来点素的, 水灵灵的水果纪录片 还真不多见,而且意外地比想象中好看不要太多,每一帧都冒着自然的香气。
目前出了2季,很适合天气热的时候看。 涉及的水果 近600种 ,而且第二部比第一部涉及版图更广泛, 不仅好看,还能边看边补课。


文案也生动有趣,轻巧欢快的文字看得人忍不住笑。
例 如 “杏子摆出一副绿色的臭脸”、“补上一抹橘色的腮红” ,让水果最诱人的一面无限放大。


围绕着水果的人文、故事也丝毫不容错过。 有危险、有甜蜜、有心酸也有快乐, 水果背后的传说故事也同样让人 动容, 强推!


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