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厨爹 2022-05-06 21:13

这是搜狐美食【万物之乡】系列报道之-迁西板栗。关注搜狐美食,寻味地道风物、助力乡村振兴!

孔子说“不时不食”,老北京也有谚语说:“八月的枣,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”作为秋天街头的限定香味,板栗又到了最好吃的时节啦!搜狐美食日前采访了河北省迁西县文旅局及农业产业协会,带来这篇应时应季的“万物之乡”系列报道。

# 全国知名的板栗之乡

中国作为板栗的原产国,它的栽培历史距今至少有2500年。迁西板栗则在国内一众“板栗之乡”的称号里稳坐霸主地位,它以高产质优而蜚声遐迩,驰名中外,在国际市场上享有“东方珍珠”的美誉。

“中国板栗数京东,京东板栗数迁西”。迁西板栗又称京东板栗,产自河北省唐山市迁西县一带,迁西板栗地栽培历史源远流长。《史记·货殖列传》中称:“燕秦千树栗,此其皆千户侯等。”这里的燕秦就包括今迁西一带;民国《迁安县志》评价板栗“此境产量最富,行销最远,为此产大宗”。这里的“此境”,同样指迁西一带。

目前迁西全县板栗栽培面积达75万亩,5000万株,人均百余株,常年产量8万吨。“迁西板栗”商标成为中国板栗产业唯一一枚地理标志驰名商标

被国家工商总局认定为中国驰名商标后,让很多人产生了一个误区,认为迁西板栗是板栗的一个品种,其实迁西板栗指的是产自迁西县的板栗,它实际主要分为四个品种:早丰、魁栗、短枝、大阪(迁西栗农只粗略的分为早丰和老树两种)。而近些年推广种植的主要有曾获国家科研成果奖的燕山早丰、大板红等优良品种。

# 得天独厚的生长条件

从境内的地貌和地址条件看,大片的片麻岩山地节理、裂隙发育,具有疏松、易风化的特点,富含板栗生长发育所需的钾、钠、铝等十多种营养元素。褐色土壤层较厚,有机质含量高,呈中性和微酸反应,通气透水性好,自然肥力高。

境内地形雨水较多,水资源丰富。板栗花期忌雨,成果期又需充足的雨水,而迁西境内的雨水条件刚好符合板栗的生长要求。再从气候条件看,境内日照充足,40度的高纬度地区使得迁西县昼夜温差大,初、终霜期与栗树生长、休眠大致同步。因此,所有这些都十分有利于板栗的生长发育,造就了享誉中外的迁西板栗。

雄奇的燕山展开百里画卷,繁茂的植被覆盖着 63.5%的山川,境内蓝绿空间占比高达90%。板栗树满坡满野,渲染出绿色家园,成就了迁西“中国板栗之乡”的美誉。

# 颜值与美味并存

你见过栗子最原始的样子吗?板栗长在树上时像个小刺猬一样,圆圆的,浑身长满了刺,坚硬的外壳里面却包含着饱满的肉~

迁西板栗从颜值上来说个头虽然普遍偏小,平均每公斤栗果120至140粒,较大的每公斤有80粒,但胜在色泽鲜艳,果形端正均匀,可以说是板栗届的高颜值代表了~它的内皮易剥,果仁呈米黄色,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,有“甜”、“香”、“糯”之说。

经科学测定,迁西板栗营养丰富,果仁富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸,尤以VC、VE和铁、钙含量最高,有利于人体的指标居各地板栗之首。

而且,板栗全身是宝。栗花香气袭人,是很好的蜜源。金色的花丝和拧织成精美的工艺品。栗花制成的蚊香,驱赶蚊蝇,香味独特。栗叶可饲养蚕和牲畜。每年夏季,大栗树下生长的栗蘑,是野生食用菌中的珍品。近些年,经人工培植的食用栗蘑已经大量生产。

# 荣获中国驰名商标,着力打造特色板栗优势区

近年来,作为“中国板栗第一乡”的迁西县明确板栗产业发展定位,立足资源优势,推行产业化经营,使迁西板栗产业发展得到全面提升。

从品牌建设的角度看,迁西充分利用栽培历史悠久、品牌打造早、标准化栽培的优势,实行品牌兴农战略,大力培育产业龙头,使35家板栗企业、300余家板栗专业合作社发展壮大,除传统的炒板栗外,开发出了充氮小包装板栗仁、板栗罐头、板栗粥、板栗酒等20 余个品种,让板栗成为农民的绿色银行

其次是充分发挥管理优势,成功打造了全国板栗标准化生产示范基地。迁西县充分利用自身优势,积极做好板栗的绿色有机生产,大力发展规模栽培,已经建成3个万亩标准示范园区,20个千亩标准示范园区,板栗专业村320个,在全县范围内形成了板栗标准化生产的辐射带动网络。目前,迁西已经成为京东板栗的核心产区和全国最大的板栗出口基地。

与此同时迁西县也加强合作交流,多元化产品开拓国内外市场,致力于迁西板栗产业与周边县区板栗产业、全国板栗产业的共同发展与进步。先后举办了“全国板栗产业发展研讨会”、“(中国)金秋板栗节”、“中日栗商恳谈会”、“名人走栗乡摄影展”等一系列大型活动。除传统市场外,板栗系列产品已打入澳大利亚、新加坡、韩国、欧美等国家和地区,外销鲜板栗达10000多吨。

# 既是板栗之乡,也是旅游度假好去处

燕山南麓、长城脚下、滦水之滨,位于京津唐承秦大旅游圈核心位置的迁西,2小时就可以直达北京首都国际机场、天津滨海机场、唐山三女河机场。京哈高速公路迁西支线更是直达城区,与京哈、唐津、沿海等六条高速公路无缝连接。

近年来,依托“灵山、秀水、长城、栗香”四大资源,迁西着力塑造“诗意山水 .画境栗乡”的旅游品牌,形成了融自然山水景观、生态休闲景观、历史人文景观为一体的旅游格局。顺治康熙皇帝数次登临的景忠山、清代皇家猎场五虎山、栖凤观音道场凤凰山等名山胜景,都以深厚的文化内涵和清新的自然景观为人们所瞩目。

板栗产业的发展,不仅带动了板栗深加工等相关产业蓬勃发展,还带动了特色小镇建设、旅游业等二三产业融合发展。据迁西县板栗产业发展中心主任刘磊介绍,近年来板栗产业带动三产增加产值6亿元,相关产业实现综合产值已近24亿元。开发了板栗宴、全鹿宴、香椿宴、豆腐宴、牡丹宴、野菜宴、满族八大碗、滦河鱼宴八大菜系特色美食。

作为迁西栗农的代表,张新春的栗园毗邻水库,风景优美,他在自己的栗园旁边建起了饭店、酒店,在招聘捡栗工人的同时,也一直在探索板栗采摘、研学游等旅游项目。

张新春自豪地介绍:“现在,我这里提供吃住玩一条龙服务,平均每天接待来自北京、天津和唐山周边的游客200余人,今年游客明显多于去年,围绕板栗和优美的环境发展旅游业,相信未来市场还有很大空间。”

诗意山水,板栗之乡。快去迁西吃板栗啦!



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