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姜谷粉丝 2022-05-06 07:29
前几天,阿球在网上冲浪,刷到一则“南京摘星”的新闻,DNA疯狂骚动!

老粉都知道,去过全国100+城市,南京,一直阿球心头最爱

“六朝佳丽地,金陵帝王州。”谁的心里没有个金陵梦啊!

@摄图网
明孝陵喂长生鹿,鸡鸣寺求上上签,晚来在玄武湖彩霞映着垂柳,在秦淮河枕着桨声灯影入眠……随着南京全域降为低风险,这份美好的愿景,近在眼前🥳

大众点评©yan10
当然,说起南京最吸引阿球的点,那必然离不开美食
濒江近海的地理优势,造就了南京既古典又包容的美食江湖,让人念念不忘。南京的饮食里既装满了江南水乡的“甜美”,也暗藏着意想不到的“火辣”


@图虫创意
在阳光明媚时,转一圈明瓦廊巷or老门东,点桌“摆的一米”的南京味,在轻风拂面里,感受江南的精致与甜美;

@图虫创意
亦或在大大小小的糕团铺板鸭铺馄饨店里,感受南京人喜甜又嗜辣的爽阔胸襟;


@图虫创意
脆韧biu汁的牛肉锅贴,丰盛爽口的皮肚面,软糯香甜的赤豆元宵,还有老牌名片鸭血粉丝汤……就是这些在南京的街头巷尾里随处可见的美食,支棱起了老南京人无法忘却的金陵
这些都是南京er深入骨髓的乡愁记忆🥰

@图虫创意

千年来,南京几经破城,又几经复建;
每一份温柔和每一份热烈在这里交织,每一种感动和每一种欢喜从这里盛放。
爱上南京,因为它每一处风景都让人迷恋,更因为它每一种味道,都让人回味……
南京人
吃个早饭都这么“摆”

@图虫创意
在南京,没有早餐的一天,是没有灵魂的。清晨的阳光还没有准备就绪时,街角巷尾的那些煎、炸、煮、却早早滋滋啪啪的响起。
“huo碗小馄饨呗”、“啊要辣油啊”……在熙熙攘攘里,在抑扬顿挫的南京口音里,市井的喧闹,从清晨温柔的风中漫溢开来,属于老南京er的幸福生活,就开始啦。
项记面馆

@竹西
南京人最火的项记面馆,饭点基本都是满座。它家招牌全家福,盆大的海碗,很衬脸小。这样满当当的份量,很得阿球的心。老板汤头一冲,勺子一舀,碗里登时皮肚、腰花、香肠、火腿、鸡蛋、猪肝……一下子仿佛拥有了全世界的爱。

大众点评@小琪0208
皮肚南京面的老面孔了,给外省uu科普一下,它其实就是炸猪皮稀松多孔的结构,把汤汁吸得饱饱的,咬下去Q弹爽口,是一碗面的精华!

面是南京人最爱的呛面口感柔韧筋道,喜欢软口的小伙伴可以和老板说煮久些~

阿球超爱他家的西红柿汤,酸甜红亮,放大了腰花和皮肚的爆炒香气,一碗下去,温暖的浓香一直滋润到胃里,苏服啊~
洪福面馆:秦淮区西白菜园27号
无名老卤面

大众点评@Aurora
这家是老店了,90年代还是个小摊摊,如今已经升级为中华门城墙下的老卤巨头。
无数人慕名前行,就是为了尝一尝这勾人心魄的美味。他家的卤很有特色,颜色黑漆麻乌,口味咸甜浓郁,各种卤味和面浸在里面入味极了!

大众点评@匿名用户
招牌有大肉面、小排面、大肠面,肉量hi多,扣肉大到一筷子根本夹不起来。
端起碗来喝一口,卤汤有江南特有的鲜甜,夹面吃肉,只觉肉鲜酱浓一口爆汁的溏心蛋是意外之喜。

@航航航航航航航航航狗
拌面也值得一试,浓油赤酱放大了面的筋道,加点辣椒油,味道更上一层楼🤤
泰顺江南春面馆:应天大街387-28号
小潘记鸭血粉丝汤

这家是南京排名第一的鸭血粉丝汤,怎么说也要去刷个存在感。一碗合格的鸭血粉丝汤的一定要做到料足且全, Q弹的鸭血、鲜美的鸭肫、脆韧的鸭肠、软糯的鸭肝、飙汁的油豆腐,软硬适中的粉丝……
在拿到手的第一时间,辣油醋绝不能少。再将浇头和粉丝都搅个天翻地覆,让他们充分拥有抱在一起。半透明的木薯粉闪着光泽,酸辣爽口又有嚼劲。这样子吃起来才过瘾,阿球暴风吸入后,忍不住想来再来一碗

大众点评@winnerdl
经典伴侣是锅巴和酥脆美味的鸭油烧饼 (既可以果腹又能解馋,绝不能错过!!阿球还悄悄打包了一份) ,吃前先泡泡汤,浓香卷口腔,层次感拿捏住了。
金原鸭血粉丝汤:红庙街道9号
清真蒋有记

其实锅贴在各地小吃里随处可见,但每个南京人心里却都装着一碗牛肉锅贴
它着与别处不一样的做法。南京牛肉锅贴需要倒入大量的菜籽油。一个个饺子站姿整齐的在排列在平底锅上,随着旺火的加持,饺子们在菜籽油里滋滋作响。这样子制作出来的锅贴,饺子皮异常香脆
在南京首创的锅贴鼻祖,当属蒋有记

大众点评©鱼果果1013
百年老店,出品真没的说:牛肉锅贴,金黄的饺皮,“咔吱”脆,和内里的软韧达成绝妙平衡。
咬上一口,牛肉葱香的汤汁瞬间飙出,回味还带着一点鲜甜

@竹西
因为前身是牛肉扁食店,所以蒋有记除了卖牛肉锅贴,还卖牛肉馄饨。汤底是牛骨头炖的,因而不需要过多的调料。普普通通的的葱花香菜一撒,个个皮薄透亮的小馄饨,一口一个hi满足~简直堪称完美
街头巷尾的小吃
打破对于长胖的恐惧

▲ 赤豆元宵酒酿@图虫创意
听过一句话:在南京上学or工作,一年胖10斤不成问题。
酒酿元宵搭配甜蜜糕团的风雅,已经足够掳走你的心和胃,登峰造极的鸭鸭365种做法,更是会把你迷得三五不着道。
但是,也正因为这些令人眼花缭乱小吃的存在,南京才显得如此诱人啊🥰
章云板鸭店

©谢珍妮
南京人对鸭的热爱,是深入DNA里的。各小区的周边,总会有一家鸭子铺的身影。门面可以不大,装修可以不讲究。但就光看那一排挂着 整整齐齐的鸭子 ,怎么都觉得生活美滋滋的。
逛个街回家,捎半只盐水鸭,打包一套鸭四件,这是南京人平凡生活中的最幸福的时刻。

开遍全城的章云板鸭店,不大的门面,从早上7点开始,就会集结一大批的爱鸭人士。光看品类,你都可以感受到南京人在“吃鸭”这件事上,有多么“绞尽脑汁”:
烤鸭,酱鸭,板鸭,盐水鸭,卤鸭,桂花鸭……

@小橘果酱
当然,作为公认的国民好吃鸭,章云板鸭的出品自然是杠杠滴。虽然没有北京烤鸭的香脆,也没有广式烤鸭的鲜嫩,但那酸甜适中的红卤就是这么招人喜爱。

©谢珍妮
板鸭酱红色的肉紧实细腻,集“干、板、酥、烂、香”为一体,骨头嗦完都不过瘾。

©Bai_ RJ
卤鸭,肥瘦适中,多汁又多香,牙齿咬下去,能感受到卤汁在嘴里四溢的快感,非常撩人~

©小马哥哥耶
盐水鸭咸鲜水润,鸭皮的香和肉质的嫩完美交融,配点花生米,那叫一个香!
芳婆糕团店

@大众点评
高居糕团店榜首的芳婆糕团店,来南京怎么也得尝一尝

@大众点评
招牌乌饭团乌米饭里包裹肉松卤蛋油条,香气浓郁,好吃得上天!因为过于美味所以不到9点就会被抢购一空,想吃的胖友得赶早。

@几百万个七宝
糖芋苗推荐,老南京特色了。随便走进一家小巷子店里,都能看到这么一碗软软糯糯的小甜小芋艿藕粉桂花糖浆一起熬制,香气互相交融,风味又各自保留。

@是可爱呀
舀上一口,芋头粉糯,桂花香甜,藕粉糖浆勾芡得恰到好处,一碗下去嗓子都清甜了许多。

©高颜值差评师
来了南京一定能看到遍地的糕点。要从这些糕点里找到自己的中意的那一份。就很需要技巧啦~但这家的特色芳婆糕可以试试(呃,阿球当时吃得停不下来),口感糯糯甜甜,细腻如雪,价格很便宜只要2块钱~
许阿姨糕团店

@白菜ha

大众点评@phoneyfoodie
和芳婆做的一样好的还有许阿姨糕团店,他家主打青团绿莹莹香喷喷的小团子,任谁看了都喜欢到不行🤗

大众点评©甜蜜蜜爱糯叽叽
甜馅儿都是半流心的,香甜浓郁,一抿就在嘴里化开

©文婧javelin
咸馅的肉松蛋黄很饱满,咬下去能拉丝,糯叽叽的口感真•棒呆!他家还卖糯米糍、驴打滚、桂花松糕、茶糕之类的糕点,味道都不错呦~
‍地址:普华巷1号
拾叁茶

大众点评@皮皮
作为一个茶饮爱好者,阿球当然也没忘了打卡当地特色奶茶啦😍
拾叁茶相当于南京的茶颜悦色,有很多分店,阿球打卡的是明瓦廊的这家,就在项记旁边~

大众点评@nannan

大众点评@程又青_婷妹
和uu点了几种口味,浅说一下吧:奶盖款的推荐薄妆浅黛胭脂点点动物奶油像云朵一样甜柔不腻,搭配清甜的茶底,能唤醒一天的好心情。

@洛城蕙风
纯茶款的推荐桃叶乌龙蜜桃的甜美综合了乌龙茶的清香,搭配Q弹茶冻,好喝!
朱记小郑酥烧饼

@芝士芝士呼叫芝士
逛老门东无意发现的一家店,门口的人排得老长,一查点评发现评分不错,就直接冲了。

@seeshelle

@tracy2323
烧饼味道确实好,肉松馅细嫩多汁黑芝麻烧饼香气浓郁,趁热吃最佳;桂花糖甜而不腻,粉红色的馅料充满少女心。
本地人都认可的宝藏店
将地道南京味一网打尽

如今南京菜大致可分为京苏大菜秦淮小吃
京苏大菜的代表是松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾;后者则以鸡汁汤包、蜜汁藕、牛肉锅贴广为人知。
南京大牌档

@竹西
如果你问阿球,哪里能吃到最多最地道的南京味道,我首推南京大牌档!这家分店从北京的三里屯开到了上海的五角场,绝对是人气餐厅的霸主之一。
在这里,“南京基因”随处可见:古香古色的楹联灯幌、颇有韵味的江南评弹,长袍马褂的迎堂倌,让你梦回千年前的金陵古城。

南京大排档烤鸭灌汤包@图虫创意
品类也real全面:烤鸭包、狮子头、蟹黄汤包、美龄粥、盐水鸭、甜酒酿、蟹粉面、素烧鹅……既能瞥见旧日京苏盛宴的豪华,也能寻到市井小吃的烟火气。

@竹西
点评榜top1美龄粥,听说是民国女神最爱喝的养颜粥。一碗看似简单的粥,却有着丰盛的配料,是用豆浆、百合、山药、梗米熬煮而成,据说可养颜润肺。吃前阿球还觉得粥有啥子好喝的,结果立马真香了🤤

甜豆浆粳米、糯米、冰糖、山药、百合、枸杞,小火慢熬到水乳  交融。入口是温柔的清甜,而后细细回味,甜香像丝绸一样滑过舌尖,很是治愈。

@竹西
狮子头也推荐,鲜嫩可口,简单清蒸就足够惊艳,阿球最后连汤都喝了个精光。

@竹西
就连南京小吃中最有挑战性活珠子阿球也点了。看上去和煮的鸡蛋差不多,但敲开后在胚囊的包裹下,隠隠约约的能看到鸡胚胎。
蛋黄无敌细腻,汁水也意料之外的鲜美,口感有点像鲜味plus的鸡汤,阿球觉得还蛮好吃的。
📍地址:大石坝街48号(有多家分店)
鸡鸣汤包

@竹西
江南的汤包一向声名在外,所以来南京,阿球特地打卡了这家鸡鸣汤包,
鸡汁汤包是南京人一贯的口味,鲜美偏甜,薄薄的面皮咬下去,汁水四溢

@图虫创意
蟹黄汤包喷香诱人,加一碟辣酱,美味程度提升一个level。

@小小小小雨
甜食党别错过了赤豆元宵糯叽叽小团子+浓稠甜豆沙的组合,暖心润肺~
📍地址:湖南路狮子桥7号

大众点评@mikinew
南京的美食,值得你耐着性子去找。随意的在街头巷尾的一个拐脚,都可以遇上令你挪不开步子的小店。不论是在夫子庙还是玄武湖旁,甚至就是仁里的一条街道上,都暗藏着南京的 万千烟火的人间风味


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