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姜谷粉丝 2022-05-05 07:26
立夏意味着正式开始进入夏天。人体经常出汗,胃口也开始变得不好了,饮食上宜清淡、多补水,多吃些时令蔬菜,此时不少应季蔬菜大量上市,都有很好的增进食欲、补充营养、清热去火的功效。今天小编推荐立夏时节不可错过的6道时令蔬菜,好吃不腻,做法还简单,常常做给家人吃,安稳度过夏天。

韭菜花炒蚬肉
【食材】:韭菜花 适量,蚬肉 适量,蚝油 1勺,盐 1小勺,姜蒜 适量,
【做法】:
1、韭菜花清洗干净,去掉老的部分和尾部的花,切成小段。
2、黄蚬买来洗净,放入煮开的水里,等黄蚬张口马上捞出,把黄蚬肉剥出待用;
3、热锅冷油爆香姜丝蒜片,然后下蚬肉翻炒片刻,炒至蚬肉带点微黄;
4、加入韭菜花大火快炒,待韭菜花稍微有些变软时加入一些蚝油和盐调味即可出锅。

蒜蓉炒南瓜苗
【食材】:南瓜苗 适量、蒜末 适量、盐 适量
【做法】:
1、挑买一把肥大,又嫩的南瓜苗一把,把南瓜茎叶上的粗纤维撕掉,用盐搓一下表面的毛毛,摘成小段,冲洗干净沥水备用;
2、锅内放入适量油,放入大蒜和辣椒炒香,用中小火炒,以免把辣椒炒焦;
3、锅里倒入南瓜苗翻炒一下,南瓜苗看着很多,炒焉以后就没多少了。
4、一直炒到南瓜苗颜色变深绿色变软,放入放了点蚝油和盐提鲜即可出锅。

凉拌佛手瓜
【食材】:佛手瓜 适量、香醋 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、香油 少许、熟芝麻 适量
【做法】:
1、佛手瓜去皮,去籽,刨成丝泡水备用;
2、小锅里烧水,放入佛手瓜丝焯水1分钟,捞出晾凉;
3、沥干后的佛手瓜放入盆里,加入香醋、香油、盐,白糖和芝麻后搅拌就ok啦。如此简单,非常爽口的一道菜!

麻酱豆角
【食材】:豆角 适量、芝麻酱 3勺、生抽 2勺、香醋 1勺、盐 1小勺、水 1汤匙、蒜末 适量
【做法】:
1、选细长嫩嫩的长豆角,洗净切成段备用。
2、锅里烧开水,放一点点油和盐(让豆角保持翠绿),把切好的豆角放进去焯熟(一定要煮熟),捞出过凉水,这样豆角保持脆爽。
3、豆角沥干水分装盘,蒜切成末或捣成泥,放在豆角上;
4、把生抽、醋、芝麻酱和水搅拌在一起,做成调料汁,将酱汁浇在沥干水的豆角上即可。

酥炸南瓜花
【食材】:南瓜花 适量、鸡蛋 1个、白糖 30克、面粉 2大勺、
【做法】:
1、南瓜花摘掉花蕊和骨朵下面的小叶尖,放在盐水中浸泡5分钟后沥干水;摘花和洗花的时候,要尽量不要把花包弄破了。
2、用鸡蛋、面粉、白糖、和温水调匀,水要分批倒进去,看到面糊成缓慢流动状就可以了,搅拌到无颗粒的面糊;
3、锅内先热油,把油烧到8成热,南瓜花在糊里粘一下,然后迅速放入锅内,一次别炸太多,分次炸,入锅炸酥即可。
4、南瓜花炸金黄后捞出沥干油,摆盘,配番茄酱或者加辣酱都很好吃。

腐乳空心菜
【食材】:空心菜 适量、腐乳 2块、大蒜 4瓣、
【做法】:
1、空心菜摘去老梗,用手摘段,洗净备用,蒜头拍碎切块备用;
2、将腐乳两块,与腐乳汁捣碎成酱汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用;
3、锅中热油,把蒜末丢进去炒出香味,然后下菜梗翻炒一会,大概半分钟吧;
4、然后再下菜叶中火翻炒片刻,倒入调好的腐乳汁拌匀,即可出锅,腐乳本身就有咸味了,觉得不够咸的话,可以加少量盐调味。


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