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厨爹 2022-05-03 23:20

我国地广物多,在这里有着数也数不尽的美食,随着时代的发展,美食也变得越来越多了,每个人地方都有一些特色小吃,像北京烤鸭、武汉热干面、广东肠粉、陕西凉皮等等,这些小吃,只要被说起的时候,我们总能瞬间想到它们是哪里的,这也说明了这些小吃很有特点很好吃。以前还总是遗憾吃不到外地的特色小吃,没有时间去更多的城市,现在好了不用出本地,就能吃到外地很多的美食,北方人能吃到南方的食物,南方人能吃到北方的食物。

肉夹馍是一美食,也是人们所熟悉的特色美食,提到肉夹馍会想到陕西西安,在陕西街道上,肉夹馍的身影无处不在,属于“烂大街”的美食了,不过现在除了西安外,还有很多城市都有肉夹馍,在东北、在广东、在湖北等地都能见到它,不过正宗不正宗要两说了,要看吃的人自己品味了。在我待的这个城市里,发现最近几年出现不少肉夹馍的小摊,都是流动摊位,生意还非常好。它是北方“烂大街”的美食,到了南方改头换面,却成了稀罕物!

我本是一名陕西人,现在住在南方的,刚开始来到这里的时候,表示非常想念陕西美食的味道,很多时候都觉得很遗憾没有肉夹馍吃,后来发现了一家,含着激动的心情买了一个尝尝,那时候这家小摊,肉夹馍5块钱一个,觉得挺贵的,不过想着这里是南方,有肉夹馍卖已经很好了,贵点也是应该的,就买了一个,尝过之后,只能说有其形,没有其味,我和老板聊了一会儿,问老板怎么想着卖肉夹馍的,还打着西安肉夹馍的招牌?老板告诉我他专门在西安学的,想着它是一种特色美食,搬到自家本地来卖一定火爆。

我听了之后,想着这个老板还真有生意头脑,西安才卖3元一个,在这里摇身一变成了5元一个,还有这里的人也品尝不出来这种肉夹馍到底正不正宗,因为不是每个南方人都到过陕西的,老板听出来我不是本地人,我就告诉老板我就是陕西的,老板还问我他做的肉夹馍怎么样,我觉得人家做生意也不容易,就说还挺好的。其实心里想说,这个肉夹馍这里的人吃还可以,但是和正宗的还是差远了。

虽然南方的肉夹馍并不是那么正宗,但是发现这些年肉夹馍小摊又多出了好几家,有的小摊生意异常火爆,专门摆在学校门口卖,孩子见到肉夹馍小摊都要买的吃,现在的孩子都挺有钱的,一点都不在乎价格,只要自己喜欢就好,所以肉夹馍小摊生意越来越好,小摊上可以看到一个大盆里面装了很多肉块,很像一个个红烧肉,还有一些整根的火腿肠,旁边还有一筐切好的青辣椒和香菜,有人来买的时候,老板就加上两块肉,剁碎后浇上汤汁,再放一些青辣椒和香菜拌匀后,夹在馍中。

这样的肉夹馍真是受欢迎,每次我路过的时候,看到有一大群学生围着买,还有路过的行人见到了也会买的吃,这些肉夹馍小摊老板,还改变了套路,不仅可以加猪肉,还是搭配来加,有鸡蛋、有火腿肠,分了很多种类,让顾客们自由选择,这可能也是这些食客喜欢吃的原因吧,懂得变通之后,生意真是越来越好,现在品种多了,价格也提高了,夹肉加鸡蛋加火腿要9.5元,被改头换面,成了稀罕物。

现在很多南方人都很喜欢吃这样的肉夹馍,不知道身为北方人的你,见到这样的肉夹馍会吃一个吗?喜欢吃正宗的肉夹馍,还是喜欢吃这种变了花样的肉夹馍呢?



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