| 姜谷粉丝 |
2022-05-03 07:49 |
鱼籽中含有很多的营养物质，妈妈们应该都知道多吃鱼对孩子有好处。但是，鱼肉里或多或少都有骨头，小编今天就给大家推荐一种安全放心又营养的食材，鱼籽，因为鱼籽在鱼肚上没有刺，也很好吃。肉质很适合家里的孩子吃。鱼籽有多种功能和作用，可以滋养皮肤，增强儿童免疫力。这是一种很好的食品原料。对于那些消化不良的人来说，鱼籽是个不错的选择！
【菜名】：鱼籽豆腐
【制作材料】：两个鱼籽、两片生姜。3个大蒜，一勺生抽，一根干红辣椒，一勺盐，一勺白糖，胡椒粉适量。豆腐300克，三个大蒜头，三勺郫县豆瓣酱，两勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺料酒，花椒适量。
【制作步骤】：
1、 尽量在早上的时候去市场上买新鲜的鱼籽和鱼泡泡。买回家以后把鱼籽和鱼泡泡全部清洗干净。
2、 买比较嫩的豆腐，然后切成块儿。就像平时我们吃的豆腐一样，不要太薄了，否则容易烂。
3、 大蒜洗干净了以后把黄叶子摘掉，切成小段。大蒜瓣同样的把皮儿去掉以后，切成碎粒儿状。
4、 在鱼籽和鱼泡泡里面加入姜片，还有适量的料酒。在锅里面加入清水，然后把鱼籽和鱼泡泡焯水。
5、 把调料准备好，方便一会儿使用。比如豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精等。
6、 把锅洗干净了以后加入少量的食用油，等油温热了以后，就可以把焯好水的鱼籽和鱼泡泡放进锅里面一起煎。同时把准备好的姜蒜，干辣椒等一起放进去煎入味。
7、 加入我们已经准备好的调料，再加两碗清水。我们加入的水能够漫过我们锅里面的食材为止。
8、 接着把我们已经切好的豆腐铺上。
9、 大概煮了十多分钟以后就可以铺上我们的大蒜叶，接着在锅里面闷个五分钟左右。起锅的时候再加入少许的胡椒粉就可以啦。平时鱼类和豆腐是绝配，都含有丰富的蛋白质。而且这两种食材合在一起的话味道非常的好，如果比较喜欢的，那么就可以赶紧做起来。
【小贴士】：
1、 一定要买嫩豆腐，老的豆腐会影响整道菜的口感。
2、 鱼籽和鱼泡泡一定要进行焯水，加入适量的料酒，这样才能够去除腥味。
3、 买回家的豆腐可以清洗一下，因为外表还是有一层灰尘。
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