沙漠之虎 |
2021-10-19 17:01 |
茶叶蛋
食材清单 鸡蛋 8个 红茶茶叶 15克 花椒 12克 桂皮 1根 香叶 2片 老抽 15毫升 盐 10克 老姜 2片 八角 2个
制作步骤
步骤1 煮锅中盛足量的水,放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,煮开后保持微沸 20 分钟。
步骤2 改中火,把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底,加锅盖煮 7~10分钟。
步骤3 煮好的熟蛋,力道均匀地磕几下,再用碾的手法把外壳弄碎。
步骤4 不用剥掉鸡蛋壳,再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天。
步骤5 吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热!
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