沙漠之虎 |
2021-09-08 17:20 |
泡椒凤爪的版本有很多,谁和谁的做法都不太一样,各有各的做法。而我的做法,却是最为简单味道又很棒,我是一个懒人,做美食也喜欢偷懒,能偷懒的绝对不找费事,当然,不该偷懒时我也绝对不会偷懒哈!就像我包饺子时,肉馅儿从来都是自己剁,那才干净又好吃。
食材清单 鸡爪 1000克 泡椒 1瓶 八角 2颗 桂皮 半片 白醋 适量 黄酒 2汤匙 冰糖 4粒 葱姜 适量 盐 适量
制作步骤
步骤1 鸡爪洗净,把鸡爪上的指甲剪掉
步骤2 把去掉指甲的鸡爪剁成小块儿,再清洗一两遍沥水待用
步骤3 煮锅中添加足够的清水,把八角、桂皮、葱姜放进去,倒入黄酒,煮开后放入鸡爪,再煮上十来分钟
步骤4 鸡爪煮至能用筷子扎透即可,不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉,一定要多冲洗几遍,洗掉鸡爪表面的胶质,吃起来才够清爽
步骤5 盆中添加凉白开水,泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去,搅匀
步骤6 放入鸡爪,以能淹没鸡爪为宜,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚入味后食用
步骤7 啃吧!
小贴士
1.煮鸡爪要煮透,才能去腥 2.白醋可以边尝边加,直到自己满意
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