沙漠之虎 |
2021-09-04 17:43 |
这个菜是我从小到大一直都喜欢吃的一道家常菜,那时候家里没有钱,土豆便宜又好吃,妈妈就经常做给我吃,小小的土豆里面总能酝酿妈妈大大的爱,做法简单容易上手,送给同样喜欢吃土豆的你。
食材清单 土豆 2个 蒜片 5g 姜末 3g 郫县豆瓣 2汤匙 海鲜酱油 1茶匙(约5g) 盐 1 小撮(约 2g ) 米醋 1汤匙 红朝天椒 2个 香葱 1根 油 适量
制作步骤
步骤1 土豆洗净,刮去外皮,切薄片。切好的土豆片泡在水里,炒之前捞出沥净水。
步骤2 红朝天椒斜切成圈。香葱切成葱花。
步骤3 中火烧热锅中的油至七成热,下蒜片、姜末爆香,接着下豆瓣酱翻炒,炒出香味后倒入沥净水的土豆片,翻炒均匀后转小火慢慢炒,如果炒干了,可以放点水,半炒半煮的状态。
步骤4 炒到汤汁有点粘稠时,加入泡菜水、海鲜酱油、盐和朝天椒,继续翻炒,出锅前撒上香葱花就可以了。
小贴士
1.泡菜水就是自家泡菜坛里的汁水,如果没有,用醋代替就可以了。
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