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天人地 2021-08-01 08:33



在延庆,有一个叫慈母川的村子,
因为它的慈孝文化和美丽风景,
这些年逐渐被人们所熟知。
喜欢旅游和探索的人们齐聚于此,
让小小的村庄热闹了起来。
来过慈母川的亲们,
除了带走旅游的愉快心情,
一定还会带走一样东西——
那就是对 那顿慈孝宴的想念……
来看看是“谁”把我馋虫的魂儿都钩走了~

小岳岳脸那么大的馒头

配上汁浓肉美的红烧肉~
真是让人回味无穷、惦念不已。
快来看看成就这份美味的终极“杀器”,
——正宗的柴火铁锅,
支在厨房旁边的凉棚下,
木柴噼啪和蝉鸣阵阵,
和出一首美妙的夏日(馋猫)协奏曲!


为了红烧肉成品外形美观,
也为了锁住肉里的原汁原味,
焯水一定要整块肉下锅!
焯到没有血水了才行。


经过一系列处理后
切成拇指长见方的大块,
加上老板的秘制配方,咕嘟慢炖走你~
这就是用大铁锅的好处,
不怕不入味、不怕火候不够,
一炖炖上大半天儿,所以每天只炖一锅,
来晚就木有啦~
锅盖一敞、口水直淌~
经过柴火一上午的“锻炼”,
红烧肉终于可以出锅啦~
汁收的恰到好处,多一分水汽重,
少一分要干锅,
正是这浓稠的汤汁挂在肉上,
才是恰到好处~
看这浓郁的色泽~看这Q弹的质感~
馋虫都给整破防了!
泪水从嘴角不争气的流了下来~
五花三层,肥瘦相间,
汤汁微甜,很好的融合了海派口感
和北方特色,入口香浓、肥而不腻,
这么好吃的肉,没有主食相伴
人生怎能完整?
最佳拍档就在来的路上~~
看大姐端的都有点费劲啊~
一个馒头够一家人吃,
老面肥、纯手揉的da白面馒头!
还有花开富贵的大花卷~
看看!暄呼又筋道,
入口细嚼有粮食的馨香,还有一丝回甜,
最难得的是一点不干,吃到嘴里润润的。


这大馒头加五花肉,要一起吃进嘴里,
千万别矜持,这样才能吃的痛快,
吃的畅快淋漓~香!就一个字!
来慈母川吃慈孝宴,
除了主打横菜,也少不了应季时蔬野菜,
这凉拌野苋菜,
清新青菜香,没有苦涩味,
两款大肉中间清口的绝佳选择。
这清汤卤的猪头肉,
在五花肉的优秀阴影下,
很容易被人忽略,
但是完全不同的风格和口感,
足够让它脱颖而出,脂肪不散不软,
还略微有点弹性,吃到嘴里是轻快的,
一点不肥腻。
山上的鸡炖山上的蘑菇,
就地取材、相得益彰,
蘑菇的平和刚好中和鸡肉的温热,
松蘑比一般蘑菇更有韧性,
鸡肉也是喷香弹牙。
除了以上介绍的这些,
还有好多好菜还没来得及吃,
肚子就饱了~
没办法谁让这红烧肉和大馒头太有杀伤力了呢~
下次一定得留点地儿给其他美食!
这一桌丰盛的慈孝宴,只要500块~
菜式那叫一花样繁多,
保证您10个人都得吃的肚歪,
如果您来的人少,
那也没事,按人头收费50一位,
经典菜式保证您都能吃上~
看这郁郁葱葱的就餐环境,
一楼犹如置身植物园,
二楼可以远眺山峦,
美景这么一看、美味这么一吃~
啊~能让所有烦恼都抛掷脑后~
快来解锁吧!

日出印象 2021-08-01 14:30
这一桌饭菜要是敢收500元,可是有些挨宰的感觉啦。真的,单位食堂同样质量的饭菜一般有200~250元也就打住了。
除了文中大力推荐的红烧肉之外、只有猪头肉、小鸡炖蘑菇、茄汁鱼几个菜算是肉菜。另外可能还有一个炒河虾
其余的都是些寻常的青菜、还有土豆胡萝卜豆角。老板还真以为城市人越来越穷,都吃不起绿色无公害蔬菜了吗?

价格贵点也就算了。肉少、刀功粗糙、手艺差劲勉强也能接受。最受不了的就是量少吃不饱。这些菜,没一个是码大实惠能填饱肚子的。如果真是十个人一桌的话,恐怕几筷子下去以后肉都吃光了。老板你就真以为大家都乐意就着大馒头吃你家的青菜来填饱肚子吗?

日出印象 2021-08-01 14:50
前几年我在外面学习充电,中午都是在学校食堂就餐。学费当中直接包含了饭费。
一般都是七、八个人一桌。一桌十二个菜,肉菜过半。因为有些炒菜基本也就是个配菜。大家一人一筷子尝尝,也就基本没人怎么动筷。没听说过:喜欢吃豆腐的,放着红烧肉不吃专门吃他们家豆腐的。像红烧肉、小鸡炖蘑菇(因为我老家在东北)基本都是直接盛两大碗上桌、一边摆一碗。赶上有鱼的话,也是两盘:一盘红烧鱼、一盘炸小黄花。再加上像卤猪肝、火腿切片这样的冷荤。炒菜一般也都有农家小炒肉。鸡蛋炒火腿肠这些。


日出印象 2021-08-01 14:58
京郊延庆这样的地方,还是比较坑。基本上就是一锤子买卖、根本不指望做回头客生意。
像这样的菜码、菜式,别说是在顺义、昌平、丰台这样地处城乡结合部的餐馆,就算在北京五环里的家常饭店吃500块钱也够了。


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