| 天人地 |
2021-06-28 08:01 |
舒味海鲜酒楼，口味不错价格实在，适合熟人之间的聚餐
BY小企9999
在厦门这个物价偏高的城市，吃个排挡人均不过百好像都不正常。如果环境和服务，菜的口味要求稍微高一点，随便奔300。不过周末朋友聚餐这家新开不久的舒味酒楼，真算得上实惠，值得写个探点测评贴介绍给大家。
点菜区除了冰鲜台和海鲜池，有好大一面墙的菜品图，我研究了一下，基本上覆盖海鲜菜，客家菜和常规川湘菜。也许新开不久，知道的人还少，所以大堂基本上全空，但十个包厢全满呢。
炸醋肉炸鸡卷（59元），同伴有人说裹着黄色粉皮的是五香卷，我觉得应该按泉州的叫法称呼“鸡卷”更合适，虽然内容也是肉沫和马蹄丁混合的馅。两者都是不错的下酒菜，如果醋肉“酥”的感觉更强烈点就完美啦。
冰镇猪手（69），我更喜欢这道功夫菜。这可不是冷却的卤猪蹄切块那么简单，除了剔骨，还要长时间冲水，才能去除猪蹄的油腻感，Q弹爽口。必须给予好评，这道菜做出了应有的水准。
木瓜芙蓉蟹（208），今年邪门，连青脚蟹价格都一直很贵。三只满肉的蟹这个价格可以啦。芙蓉蒸的方式让菜的分量显得很足，厨师显然有点“蒸功夫”，蛋液恰到好处，没有气孔液不渗水，吃起来嫩滑可口，蟹肉的鲜味完全借到了。
清蒸牛舌鱼（206），鱼的品质好，规格大（1.3斤）这个价格合理，这种野生鱼肉质可参考养殖的多宝鱼肉，蒸得火候恰到好处，抿一口骨肉分离，肉嫩汁鲜，周边的鱼鳍特别好吃。
粉丝蒸大龙虾（780），要是我点菜，肯定不会点这种排面菜。可以换黑包公，虎鳗，海螺等好多到好吃的海鲜菜啦。当然，如果是宴请，还是要考虑一下的。龙虾肉质还不错，下面的粉丝吸收了龙虾的鲜味，我最喜欢捡这种漏。
沙茶海鲜锅（89），最有厦门特色的菜大概非此莫属，那浓郁的汤味很多人适应后就爱上啦，里面有虾、鱿鱼、花蛤、鱼丸等，相对于乌糖一碗七八十的沙茶面，这盆就超值啦。
新派水煮肉羹（69），所谓新派就是吸收川菜水煮鱼的做法，不过这么一来我反而觉得比传统的酱油烫撒葱花好吃的多，观感也漂亮。
绣球菌炖土猪肉汤（69），分量大，炖得非常到位，肉已酥烂，绣球菌还带有美好的脆嫩感。显然厨师很注意分批投料。
好喜欢，就多喝两碗吧。反正那一盆，足够大家分。
芋香鱿鱼（79），粉糯的芋头丝和鲜Q的小管结合，算是比较独特的搭配。我个人不是太喜欢这样的卖相，看起来乱糟糟不清不楚，还不如芋头丝垫底呢。
手工海鲜卷（57），里面包有虾仁、菠菜、蛋皮，胡萝卜丝等，还混杂有芝士酱或沙拉酱，我不喜欢黏黏腻腻的感觉，不想动筷子。
最后我要把大量的赞美留给这盆香喷喷的芋头咸饭（49），主要用料应该是精选的芋头丁和腊肠丁，按照闽南加葱头油的做法做出来的咸饭已经喷香。我甚至觉得那些肉松不放都没关系。
这间酒楼位于乌石浦附近的国投商务中心3楼。以上1813，如果去掉龙虾，人均100出头而已，非常适合家庭、朋友、或者预算有限的单位聚餐。另外有个很不错的服务，提供地下停车场免费4小时停车券，够用了吧？
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