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天人地 2021-04-19 08:05
一直以来,福建省宁德市的霞浦是摄影师们每年必去的滩涂,是无数游客心中的乌托邦。而就在距离霞浦县自驾1.5h,同样位属宁德的一座宝藏小县城也不能被忽略。
古早、低调到只有5%的人去打卡,却是资深美食家“在福建省内唯一一座为了美食要来3趟的小城,而且还会再来”。
走街串巷都是别处吃不到的传统美味,人均20+就能从早到晚吃一个月不重样。
曾在去年的《早餐中国》中就被挖出,用最古老的做法、将只在福安能吃到的水煎包,达成“香、鲜、嫩”的极致享受。
在食材的选择上,也追求食补。完全不输广州的老火汤,布满街巷的福安特色炖罐也是每个福建人都爱的养生汤品。
虽没有泉州、漳州、厦门等网红城市般有名气,福建传统美食扁肉、牛肉丸、拌粉干等统统都被点名称赞。
逃离都市的喧嚣,来到这座小城,可以感受真正活着的古村,走进少有人打扰的禅意古寺...
每年春季4月份左右,虎头村有将近20万株桃花争相开放,恍如现实版的世外桃源。
唐朝福建第一个进士的故乡就在福安的廉村,这里处处都饱含着文化遗风的诗意与情怀,每一处值得驻足。
同样建于唐朝的寺庙龟龄寺,至今仍然保留着古朴清幽的建筑,寺内的梵音古韵,更是让人流连忘返。
这样从古至今的岁月静好,这座小城中最治愈人心的烟火气,让“福安”这个浪漫美好的名字一直被传唱着。
宁德市福安县,这个被忽略的宝藏小城,太值得去一趟!
被《早餐中国》挖出来的“过早”
人均20+一个月不重样
/ 水煎包 /
看似普通的水煎包,不仅是福安人的乡愁,还是传承多年的古早味道,更是“过早”仪式上最为传统的美味。
水煎包一口下去皮薄馅多立刻爆汁,三个字形容那就是“香、嫩、鲜”,它究竟为何这样勾人呢?
老板十年如一日凌晨三点多起床,采买、和面、制馅,还坚持着费时费力的柴火灶。内在使用上等猪腿肉、萝卜丝、葱花,使得身形丰腴、馅儿松软耐嚼。
外在使得水煎至两面金黄酥脆,一半酥脆一半鲜嫩欲罢不能。
为了保证食材新鲜,每天只供应10锅左右。老板自己也坦言,“有时候一出锅就没了,大概三分之一的人没煎包吃。”
推荐店铺:
📍二十四米路水煎包:永康南路与钟山西路交叉口东50米
推荐理由:《早餐中国》拍摄地
/ 海蛎包 /
宁德沿海,自然少不了鲜嫩可口的海鲜。海蛎包就是海鲜与碳水的完美结合。萝卜丝的清甜配合着海蛎的鲜味,原汁原味地在唇齿间留香。
还有萝卜芋头、鸡蛋肉末等等不同口味可以选择。
/ 地瓜杯 /
地瓜杯,也被称为福安人的元宵。地瓜做的外皮十分软糯,飘着淡淡的糯米叶的清香,肉馅咸香可口,吃起来超级特别!
推荐店铺:
📍阿琼煎包店:河沿路与目海路交叉口
推荐理由:当地人的宝藏早餐店,地瓜杯超有名气
/ 金丝汉堡 /
“福建版贝果”光饼里夹着炒熟的豆芽和红烧肉,金丝汉堡的名字简直洋气。光饼微脆有韧性,豆芽香脆清甜,红烧肉夹在其中香而不腻。
这样饱满又好吃的中国汉堡不香吗!
推荐店铺:
📍利仔饼店:兴业南路
推荐理由:上榜美食纪录片的美食店
/ 油饼 /
面粉和素菜一起揉成面团,再搓成一个个圆球,放入油锅中煎至两面金黄。面皮超级酥脆,口味咸香,绝绝子。
/ 大肠包糯米 /
吃起来完全没有大肠味道的这道小吃,圆圆胖胖的样子至今仍然出现在福安的街头,还会有着那一声老婆婆的叫唤,便是这道古老的小吃。
推荐店铺:
📍邱记大肠:街尾十字路口转角处,千喜烤鸭旁
推荐理由:小朋友的最爱,古早美味
古早小城的养生下午茶
讲究食补 堪比老广
/ 人均20+解锁靓汤 /
福安人自小就是被草药喂大的,采用药材+食物的搭配再也不是老广独有,爱吃又养生的福安人,街街巷巷都能找到这样的炖罐店。
主要分为主食、卤味、海鲜、肉类、蔬菜等等,搭配与功效也是各不相同。都是老板老火多时间炖煮,才能作为滋补的汤底。
无论是便宜实惠的小肠汤,还是追求品质食材的螃蟹炖筒骨,都可以满足养生的需求。人均仅需20+的价格也是亲民又贴心。
还可以搭配拌粉、拌面一起吃,来一次养生的饭局。
推荐店铺:
📍东凤老字号腰子店:新华南路114号
推荐理由:本地人从小喝到大的炖罐店,种类丰富价格便宜
/ 超级滋补的时令糖水 /
在曾经没有奶茶和咖啡的年代,聪明的福安人就有了四季的时令糖水。
绿豆汤、白豆汤、杏仁豆腐、小肠汤等等,不仅滋补了每个在这里长大的人,还在时光流逝中保留着最最纯粹的味道。
独特的古早配方,没有过多华丽的包装,只是简单添加了食物本身的味道。
推荐店铺:
📍阳头冷饮厅:鹤西路10号
推荐理由:当地开了数十年的糖水店
/ 丰富多样的甜品 /
闽南味的烧仙草、凉粉,是每个福建人夏日的专属。如今的福安,有着丰富多样的甜品,有着夏日解暑的甜品。
最传统的四果汤,加入了西瓜、哈密瓜、燕麦、银耳、红豆、花生等不同配料,还有薄菏冰粉、玫瑰冰粉等小姐姐的最爱。
最新创新的糍粑冰粉也很受欢迎,吃起来又糯又脆的糍粑加入了冰封也是丰富了口感。
推荐店铺:
📍甜市有冰:阳头街道广场北路75号
推荐理由:新开的甜品店,大众点评推荐榜首
传承千年的福安味道
/ 牛肉丸为首的各类美味 /
跟福鼎肉片有着同样地位的,便是福安的牛肉丸。每个牛肉丸下锅前都经过千锤百炼,一口咬下去,嚼劲十足。
单吃牛肉丸汤也是绝,满嘴的肉香在唇齿间逃窜,汤底喝起来还特别鲜辣酸爽,是一道接地气的美味。
还有和牛杂汤一起烧的结合,酸口的牛杂汤牛杂软烂,花菜、萝卜条都带着胡椒味,第一次吃也不会踩雷。
拌牛肉丸也是吃法之一,口感带着清爽和嚼劲,是夏日解暑的吃法。
除此之外,被削去牛肉丸的牛筒骨也是福安这里的夜宵,骨头旁边的肉质Q弹,可以自己动手切割着吃,非常过瘾。
推荐店铺:
📍福安阿北牛骨:察阳路与鹤西路交叉口50米
推荐理由:老字号牛肉店,著名的苍蝇馆子
/ 扁肉的多种搭配 /
福安特色小吃扁肉,也是来福安必吃的,而扁肉也属穆阳的最地道。不同于普通的馄饨、云吞,扁肉的皮更薄,汤底更加浓郁鲜美。
作为福安扁肉,它还是有浇头的。将肉沫、香菇等加上葱花、花生、姜丝等佐料一起,十分入味好吃。
甚至,福安人还喜欢把扁肉和拌面、拌粉一起吃,合着酱油、蒜蓉、香油的拌面,一口下去都是香味在嘴里蔓延。
推荐店铺:
📍穆阳扁肉面:金山南路61号
推荐理由:纯手工制做的扁肉店,纯正的福安味道
/ 来福安才吃过大肠粉扣 /
粉扣也是福安味道的代表之一,是只有在福安才能吃到的古早味。粉扣吃起来就像切条的凉粉,本身是清凉爽口的,配合上卤过的大肠,是最接地气的人间烟火。
还可以加上醋或者辣椒粉,让口感更为丰富。
推荐店铺:
📍阳头粉扣:兴业北路1号
推荐理由:本地人公认的福安味道
/ 数不尽的河鲜 /
福安靠近谭头水库,各类河鲜都可以在这里吃到。最著名的是鲤鱼、河蟹和溪鱼。最特别的是当地人还喜欢用椒盐、炸的方法制作河鲜。
不仅量大还鲜美好吃又便宜。
推荐店铺:
📍肥仔溪鱼店:枫湖线与104国道交叉口
推荐理由:正宗福安溪鲜的代表

smen 2021-04-19 11:08
看着就很不错的说


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