| 厨爹 | 2021-03-15 20:47 |
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在经历过一月的跨年夜和二月的春节之后，想必各位已经贴膘贴得里三层外三层啦。而被隆重的胡吃海塞模式洗礼过一遍，是不是接下来要开始解解腻减减肥了呢？【味蕾实验室】的研究员们在2021年开年的第一期，特意为大家带来了养生又无负担的素食餐厅合集，在即将春暖花开的季节，为大家伙儿探几家纯素美食。 研究员发现，现在的素食者越来越多，素食人群也越来越趋向年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、坚持生态环保理念的饮食习惯，素食已经逐渐成为一种生活方式。 实验目标：草木禅房素食（北大店） 实验成本：人均400元 取样时间点：10:00-21:00 采样地点：苏州街甲16号，临近中关村图书大厦 理想样本：火山岩石烧尼泊尔菌、景泰蓝火锅、铁锅牡丹猴头菇、餐后沙拉 实验评分：四颗星 实验小结：环境“佛系”，食材以菌类为主，价格颇高（性价比不太高） 研究员：cici、成吉思扬  这家门脸不大的素食餐厅，坐落在北大小西门不远处的海淀桥下，看着不怎么起眼，有一种“大隐隐于市”的气质。推开门后，店内“仙气飘飘”的装潢和摆设仿佛让人一脚迈进了独立于身后现实的第二世界，让研究员们不禁直呼“太佛了”。    在这家店就餐只能选398、498、598、698的单人套餐，不能单点菜品。这个价格确实不低，纵使再虔诚的素食主义者，怕也是要被震慑得心中信仰摇摆三分。但追根溯源，发现这是家叶叶菩提旗下的餐厅，那就暂且理解它堂而皇之的贵。研究员们最后选择了598套餐以及从点评网购买的368套餐（原价398）。 草木禅房的服务超级nice，服务员阿姨特别友好热情。而上菜流程是类似于法餐的细水长流式，吃完一道再上下一道。首先端上来的漂亮的餐前时令水果和传统茶点。这精致的小水果，还真是酸呢，起到了十足的开胃效果。不过瞧人家的起名，【因果自在】，还真是让人不太敢抱怨酸呢。  餐前水果这家店的烹饪手法和食材搭配都很养生，融入了许多中药元素。而且这还是家喜欢“染色”的餐厅，598套餐的开胃前菜就被染得五光十色，很是活泼。  蓝色是由豆蝶花染色，粉色是由火龙果染色 青山烟雨  598套餐【福满乾坤】主菜：番茄胡椒锅底的景泰蓝火锅  398套餐：浓汤锅底配上猴头菇的“铁锅炖” 珍品罗汉锅 398套餐【莲心漫漫】沙拉：山药泥垫底，配水果碎和烤芝麻酱 598套餐沙拉：偏西式的牛油果+鹰嘴豆，配被火龙果染红的芝麻酱和油醋汁 最后的面食和自制酸奶都是可以无限续加的，但面食做得实在过于普通（还不如同样是素食的火鸡面吃得爽），从面条本身的口感到臊子的调味都平平无奇。酸奶倒是很好喝，研究员们分别各续了一份。不过因为酸奶的糖分略高，喝多了还是会有点腻。  特色手工面 自制酸奶 |
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