| 厨爹 | 2021-02-21 19:14 |
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相信大家身边都会有不少喜欢吃鱼的朋友，除了传统的煎、炒、炖、炸以外， 还有一种焖的方式，这种做法简单，鱼肉又会变得入味，出锅后，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会烹调失败，绝对是厨房小白或懒人的福音。  除了传统的铁锅以外，焖一般常用的是电饭煲，比如：电饭煲焖鸡、电饭煲红烧肉等都是大家耳熟能详的家常菜；  用它来焖鱼也是手到擒来的事情，焖出来的味道，不仅丝毫不差，而且会有独特的风味。  这是一道地地道道的中式菜肴——奥尔良炖鱼，用了烤肉、烤鸡翅常用的奥尔良腌制调料； 这锅中西结合的炖鱼超香超好吃，明明是汤汁炖出来的炖鱼，却吃出了烤鱼的味道。  垫在锅底的金针菇也是一样不可忽视的食材，它分泌出来的汁水，完全渗透到鱼肉中后，会让它的味道变得更加的鲜美~ 而且经过奥尔良腌制过后，鱼肉的腥味也没了，鱼块更加香辣味美，还入味，还不失去腥之创新法。  来试试这去腥的秘诀吧~绝对刷新你的味蕾！ 奥 尔 良 炖 鱼   小米辣3个/杭青椒2个/葱姜蒜 【腌料】 奥尔良烤翅腌料/啤酒1罐 生抽3勺/料酒3勺/蚝油2勺/淀粉 1. 小米辣、青杭椒切小圈，大蒜、生姜、洋葱切小块备用；  ***抓匀腌制这1步不能省，不然炖出来的鱼肉不香也不入味。   3. 锅里热油（油量比炒菜稍多），倒入大蒜和生姜片，爆炒出香味；  ***这是这道炖鱼的亮点之处：啤酒不仅可以去土腥味，还带有清新的香味，用啤酒来炖肉也很不错     不光鱼肉好吃，金针菇更是吸足了汤汁，超级美味，这锅炖鱼，你值得拥有。    微信改版了 好多人跟美食君说 都找不到你们了 其实只要把美食工坊置顶就可以了 只需要5步 |
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