| 厨爹 |
2021-01-06 21:38 |
待在家里就想吃东西，但吃多了也不容易消化，所以除了正餐和零食之外，我们还应该为自己准备一点更加温和的美食，粥就是很不错的选择。熬粥非常简单，不过想要做出可口的更加鲜美的粥就要学习一些技巧了。
粥的口味可甜可咸，单独熬白米粥，或是加入五谷杂粮一起熬制，亦或是加入红枣、莲子、海鲜、蔬菜等食材一起制作都是可行的，但经常吃也会吃腻。为了给肠胃减轻负担，我们可以选择大米、红糙米、山药、红枣这四种材料一起熬制，最后在快出锅时倒入都将，更是美味可口，不仅增加了香浓味道，还带来了丰富的营养。
红枣本身自带甜甜的滋味，经过熬制后甜味便激发出来了，怎么吃都不腻。熬制的过程一点都不复杂，只不过需要我们提前将大米和红糙米浸泡好，这样更方便熬煮，如果制作的分量比较多，把剩余的粥放进冰箱冷藏室保存就可以了，想吃的时候随时可以拿出来品尝。
准备材料：大米50克、红糙米50克、铁杆山药1根、红枣、豆浆
制作步骤：
1、提前将黄豆泡好，使用豆浆机或者破壁机打成豆浆，如果豆渣较多还需要我们过滤一下，然后将豆浆盛放在大碗里，放置在一边让它冷却至温热状态即可。
2、将大米、红糙米清洗几遍再浸泡，浸泡一晚之后可以再放进冰箱冷冻一会儿，方便熬煮。
3、把浸泡好的大米、红糙米倒进锅里，加入清水和适量红枣后使用大火烧开，再调整为小火慢煮，煮的过程中一定要经常搅动，这样更能做出香浓的粥。
4、熬煮的过程中，我们可以去掉山药的皮，之后再切成山药块。
5、观察到锅里的米煮烂，粥也变得浓稠之后即可加入山药块。
6、山药块煮10-15分钟左右就会变软，这时我们将豆浆倒入锅中，一边倒入一边搅拌。
7、然后继续熬煮5分钟即可出锅，出锅前撒入适量白砂糖，搅拌均匀就能食用了。
烹饪贴士：
1、浸泡米之前最好清洗几遍，避免细小的脏东西残留下来。
2、浸泡一个晚上之后，如果时间充足，还可以把浸泡好的米放进冰箱冷冻一段时间，这样能使米更容易煮烂。
3、倒入豆浆时一定不要一次性全部倒进去，要一边倒一边顺时针搅拌。
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