| 厨爹 | 2020-12-25 20:35 |
 年节的时候，一般都是大鱼大肉做的比较多，现在生活条件好了，很多人不差钱，过节吃的格外丰盛，诸不知吃多了大鱼大肉对健康真的没有多少好处。这道菜是凉拌菜，不放一滴油，健康低卡，吃多少也不会胖。  新年宴客酒水少不了，胶东人都喜欢把酒言欢，微醺的时候吃上这样一盘凉拌菜，酸辣中带着清爽，还能起到解酒的作用，下面我把这道菜的做法和技巧跟小伙伴分享一下，学会了，过年的时候露一手吧。  【食材】白菜芯300克，海蜇皮250克，盐一茶匙，白糖一茶匙，香菜一棵，小米辣两个，白芝麻适量，生抽少许，米醋一茶匙。 【做法步骤】1、先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。   3、取适量的白菜芯切成细丝。  4、白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。    7、放入适量的盐。   9、加入少许生抽和米醋。  10、所有的食材搅拌均匀即可。  1、这道菜一定要现做现吃，口感才更脆爽。 2、注意海蜇丝的焯水速度，快速入锅快速过凉，一是避免海蜇皮焯水久了缩水，二是为了有更好的口感。 3、做这道菜尽量不要用芝麻油，用白芝麻代替口感更清爽。 这道胶东特色年菜的做法，你喜欢吗？清爽脆嫩，简单快手。我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。 |
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