| 天人地 | 2020-12-16 07:43 |
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杭州的冬天太太太美了，灵隐寺与九溪的红枫，梅岭南路的水杉，还有路边随处林立的银杏...... 在这个时候都绽放着属于这个城市的魅力。   图/东方 IC 忍不住感叹，杭州真是包邮区随心游的首选城市啊！   我们介绍过勾火颠锅的杭州面，菜场的烤鸡卤鸭，郊区农家乐与城中贵餐厅，都吃得很开心～  而这座城市咖啡馆的数量也越来越多，冬天也想来杯热咖啡取暖。   杭州咖啡馆的气质不一定适合办公但莫名能拉近距离，每家都有独特的个性。   （随着圣诞季来临，也上新了许多冬季特调与应季甜品） 这次推荐的清单，来自业内咖啡师的认证，覆盖今年刚开的新店黑马，也有开业10 年以上的老前辈，都是圈内认可哦，欢迎收藏！  💡 我们按照以下标准与主题： 符合「精品咖啡馆」范畴，有的是自家烘焙，有的豆子挑选很讲究； 咖啡出品相对稳定且好喝！咖啡师也有较强的服务意识或翻译能力； 杭州与上海咖啡馆不同的印象是，几乎每家店都会有好吃的小蛋糕； 环境的考量上，大多符合杭州城市的气质，空间不大但各具特色； 还有一大特色是人情味，诠释了一家「好的温馨咖啡店」的模样； 「愿意一去再去」也是重要的点，当然也推荐大家遵循「就近方便」。  杭州精品咖啡地图来了！ ☕️ Untamed Coffee 独树一帜的澳洲风格人气店 😀 点单推荐：意式、手冲、甜品都值得尝试 ⏰ 营业时间：8：30-20：00 📍 地址：下城区戒坛寺巷130号 今年五月开业，已经成为不少咖啡师和咖啡爱好者都会推荐的咖啡馆。  也是难得杭州咖啡馆中开门较早，营业时间也长的。  藏在繁华市区边的巷子里，踏入店内，目光所到之处都能发现澳洲的元素与气质。  老板之前就在澳洲生活，从事咖啡行业，说他是杭州咖啡师第一帅也不为过。 在这里能喝到各种优秀的澳洲烘焙商品牌的豆子。  惊喜的是，喝到一只澳大利亚凯恩斯的豆子，极少看到产自澳洲的咖啡豆。  来自Tattooed Sailor coffee roasters，他们烘焙的豆子多次获得澳洲金豆奖。 咖啡磨成粉后的干香就是花生壳的味道，像走进了炒货店。  只供应德国、日本少数咖啡馆和澳大利亚本地，在中国唯一只有这家咖啡馆能喝到这款哦。 做成手冲，干净明亮，满嘴花生味儿中还有淡淡柠檬酸，会惊讶咖啡还能呈现这么个性的风味。  意式咖啡的豆子选择也不少，拿铁挑了埃塞俄比亚科契尔庄园的豆，奶油感很重，凉下来也有股木瓜香。  传统拼配的澳白，喝起来也很舒服，有燕麦核桃饼干的滋味。  出品的甜点也值得夸， 可可爱爱的迷你可露丽，一口下去，酥脆的外皮与湿软的蛋香味儿内陷，都让人欢喜。  甜品师在巴黎蓝带学习过，之前也在杭州的可露丽专门店「发酵食堂」工作。 新品椰香树莓黑巧塔，很适合冬天。 用黑巧做的羽毛，切开还有如红宝石般的树莓。  层层的馅儿，有橙子的香椰蓉的甜巧克力的醇，丰富又平衡，的确精致又感性～  草莓丹麦也忍不住多吃两口，topping 颜值很在线。  香草淡奶做的馅料比卡仕达酱还让人着迷（圣诞要来了啊）！  ☕️ VORTEX COFFEE 时髦的优秀新晋社区咖啡馆 😀 点单推荐：迷迭香拿铁、soe澳白、曲奇 ⏰ 营业时间：9：30-19：00 📍 地址：国货路 4 号 这家咖啡馆算得上一匹黑马，价格也友好。开业不到三个月，能强烈感受到老城区与时髦感的碰撞。  可以在街角路口看川流不息的车流，也能享受冬季头顶的梧桐叶间隙洒下的阳光。  咖啡师与老板之前是杭州颇有名气的i17 coffee的店长，穿着黑帽衫低调做着咖啡。  意式豆是一只产自巴布亚新几内亚的 soe ，风味很独特，让人印象深刻。  Single Origin Espresso 即单一产区意式咖啡豆 天冷捧着一杯迷迭香拿铁，幸福感直冲脑门。  尾韵能感受到那股迷人的木调香气，不自觉地想起烤肉。  搭配店内售卖的布朗尼曲奇，哇塞，爆炸热量的巧克力甜，冬天万岁。  来自上海的 Strictly Cookies，没毛病，好吃！ 小酒鬼可以试试店内的特调，都是含酒精的。  柑橘伏特加、白朗姆还有新鲜的橙子，虽然是加冰咖啡饮品，满嘴的柑橘香让人想起在老家火炉边的烤橘子。  ☕️ Earth rules coffee 人见人爱的温柔咖啡馆模样 😀 点单推荐：手冲、澳白、 炙烤红姜拿铁、 蛋糕 ⏰ 营业时间：10：00-19：00 📍 地址：中山中路293-1号 地球法则安静地开在中山中路上， 主理人阿甘原来也是我们曾推荐过的上海 onirii coffee 的咖啡师。  在这里可以喝到好喝的澳白，拉花的过程都极度舒适。  用的巴西、哥伦比亚、洪都拉斯、曼特宁的四拼豆，有着 坚果、 黑巧的 浓郁，但属于轻柔般的 甘醇。  炙烤红姜拿铁超适合冬天！暖乎乎～  温暖地像一杯咖啡味儿奶茶，还有着红糖的甜。  店内不太忙的时候，还可以喝到热红酒，只要35元。  老杨做的蛋糕每日都会更新，在咖啡馆中的出品研究员觉得值得挤进前列。 胡萝卜核桃蛋糕受到大家一致好评，清甜不腻。  喜欢细碎的胡萝卜与核桃颗粒，蛋糕胚也温润绵密。  店里的手冲豆也很不错，翻开手写的豆单，阿甘会细心地推荐。  还碰巧看到来喝咖啡吃蛋糕的爷爷奶奶，小小的店面，装下了大大的温情。  💡 如果外地朋友来杭州玩住在市区，以上三家值得专程前往，周围也有很多可爱的面包与甜点店可以顺路一逛。 ☕️ 皮箱工坊 藏在写字楼坐拥江景的小店 😀 点单推荐：手冲、拿铁、黑啤美式 ⏰ 营业时间：11：00-18：00 📍 地址：科技街1505号23楼 皮箱工坊的老板阿堂原来也在上海，在我们曾推荐过的精品咖啡馆月球。  这里的手冲价格非常友好，自烘豆的出品都让人满意，28元起就能喝到。  另外，手写的手冲豆单，字很好看，清楚地标明了杯测风味。 厄瓜多尔的那只让人印象深刻，有着果酱的甜与果脯般的酸。  能喝到与描述风味一致的咖啡，值得夸赞。  风味描述准确也是好的烘豆师与咖啡师具备的能力，风味可以给客人作为参考，在一杯咖啡干净平衡的基础上，让人能喝到与描述风味接近的味道，可以说是一杯优秀的咖啡。 会顺便点上店里现做的小甜点，奶油不齁，蛋糕还有浓浓的斑斓味儿。  意式咖啡也是用 soe 出品，还有瑰夏拿铁值得一试，口感细腻柔滑，是温柔的甜香感~   水洗耶加做成奶咖也能尝到绿茶感的淡淡风味。  手冲与意式已经很优秀，却还有特别的惊喜咖啡饮品。简简单单的美式喝起来却像是黑啤的滋味，这款没有加酒哦。  一口下去绵密又清爽！空调房里大口闷同样快乐啊。  餐具爱好者会把持不住，店内的杯子都超美貌，整齐摆在柜子上像个小型展览。   端上这杯时，咖啡师提醒小心拿哦，杯子很贵的hhh。  远在滨江，藏身在写字楼高层，但专程前来也不会觉得亏。 |
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