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厨爹 2020-11-20 22:17

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?大厨教我一招,做法超简单,连汁都很香。西红柿炒鸡蛋(番茄炒鸡蛋)是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口酸甜开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,鸡蛋和番茄具有营养素互补的特点,营养又好吃。看似再普通不过的番茄炒鸡蛋,很多人都不一定做得好吃,想要做出来的番茄炒鸡蛋和饭店里一样好吃也是需要技巧的。关于先炒番茄还是先炒鸡蛋,其实也是有讲究的。

西红柿中的营养很丰富,即能当水果吃也能入菜,是很多厨房小白都会做的一道家常菜,配饭吃特别开胃,关键是食材简单,炒一盘成本才几块钱,小朋友爱吃我也特别乐意做。做这道菜好吃的关键食材就是其中之一,在西红柿茄的选择上,建议选择粉番茄(粉西红柿),这种西红柿贵了点,但汁水很多,而且炒的时候特别容易炒软,出出来的番茄汁也很浓郁,味道特别香,如果是不好的番茄比较硬出汁效果不好,还需要搭配番茄酱一起味道才出来。

西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄?饭店大厨教我家常做法,要先炒鸡蛋,鸡蛋先下锅炒凝固后划散起锅待用,然后下入香料炒香,加入番茄炒出汤汁来,然后下锅鸡蛋混合炒匀即可,减少鸡蛋的加热时间,这样做出来的鸡蛋口感更嫩滑一些。喜欢番茄汁更浓郁的还可以加入少许的番茄酱、醋或者白砂糖一起炒,也是非常美味的。一起来看看详细做法吧。

【所需食材】:西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】:食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿,这样炒出来会更多汁。

2、在西红柿的表面划上十字花刀,倒上适量的开水,在开水中静置十分钟。

3、我们先来打鸡蛋,打入三颗鸡蛋,鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散,顺着一个方向不停的搅拌。

4、香葱切成长段,切好放在一边备用。

5、取出烫好的西红柿,撕去外皮。切成小块备用,西红柿里富含大量的维生素,不仅美白,常吃对身体还非常好。

6、在锅中倒入适量的食用油,锅中的油热后倒入鸡蛋液,这时候用的是大火。

7、鸡蛋炒散后盛出备用,时间不要过长,鸡蛋容易炒老。

8、在锅中倒入一点点油,然后把葱段放进去,炒出香味来。

9、加入西红柿,用大火翻炒,翻炒。

10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽,继续翻炒一分钟。

11、汁水变多的时候加入鸡蛋,用大火翻炒一分钟,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

12、出锅啦,最后撒上一点葱花,一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

这样一道家常的西红柿炒蛋就完成啦,西红柿炒蛋富含多种营养,它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。

【烹饪小贴士】
1、炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发得太快,要小火慢慢熬出汤汁来。
2、鸡蛋先下锅小火炒至凝固划散就要出锅了,炒的时间太长会影响鸡蛋的口感。
3、想要番茄汁味道更浓郁,可以加入少许的番茄酱、白醋和少许糖一起炒,也是非常开胃下饭的



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