| 厨爹 |
2020-11-13 17:17 |
馒头是在北方地区常吃的主食，外面的天气变冷了，我们人的身体也是需要一些碳水化合物来补充能量的，为身体提供保暖的功能。我家本来就是喜欢吃面食的，花卷，饼之类的换着花样的做。总吃米饭的话也会枯燥乏味了。
一日三餐要吃什么，每天重样的话也不能保证营养全面，还会降低食欲，那偶尔的换个花样做，就能换一种饮食的心情。
今天来给大家分享的是豌豆馒头，绿色的部分就是有菠菜汁做的。菠菜含有丰富的营养，维生素的含量丰富，常吃还可以补铁补钙，这样做出来的豌豆馒头好吃营养，晚上多做一点，第二天早上热一热就能吃，10分钟基本上就搞定了。
【豌豆馒头】
——所需食材——
中筋面粉150克，菠菜汁85克，细砂糖10克，酵母2克，盐1克，清水77克。
【制作步骤】：
1、先把面团揉出来，绿色的豌豆部分就是由菠菜汁做出来的，菠菜洗干净了以后放点清水榨成汁，过滤以后备用。食材里面准备2份，揉成2个一样大光滑的面团（面粉里面加入白砂糖，酵母还有盐，水揉成面团）。
2、把白色的面团分成5克一个的面团，绿色的面团分成14克一个的面团，全部都揉圆。做成我下面图片这个状态就可以了。
3、取出来绿色的面团用擀面杖擀成圆形。
4、对折以后用一个圆形的饼干模具压成个空心的圆，没有这样工具的顺便用其它的工具来代替都可以。然后再将压好的面皮给打开。
5、取3个白色的小面团放进绿色面团的中间，然后再将绿色的面团对折，捏住外面一圈进行收口。
6、依次用同样的办法将所有的豌豆馒头都做好，最后再用牙签在豌豆的缝隙处轻轻地压一下面皮，形成弧度。放进蒸烤箱里面，把门关上选择"恒温发酵"，35度发酵15分钟左右。家里面没有蒸烤箱的就放在温暖的地方进行发酵就可以了，发酵至原来的2倍大就行。
7、发酵好了以后选择纯蒸模式，100度蒸20分钟，时间到了以后要取出来就可以了。还可以用蒸锅蒸，大火蒸20分钟左右，关火焖3~5分钟就可以出锅了。好看又好吃的豌豆馒头就已经做好了，简单方便，晚上多做一点，第二天早上直接热一热就可以吃了，不用早起，搭配上一杯豆浆或者是牛奶，营养健康。
【小贴士】：
1、除了用菠菜汁我们还可以用抹茶粉，看自己喜欢，大家还可以做成别的颜色的，紫色的就用紫薯，红色的用胡萝卜等等。
2、和面的时候就根据面粉的吸水量自己看情况来添加，能揉成个光滑的面团就可以了。
3、注意好面团的发酵时间，要是发酵的时间太久了，这豌豆的造型就不好了，做出来的口感也会有一定的影响。
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