沙漠之虎 |
2020-08-08 14:57 |
海鲜锅巴盏
海鲜锅巴盏
别致的锅巴盏外形下,盛着米饭和海鲜,让人垂涎欲滴。
食材清单 高汤100毫升 料酒10毫升 盐8克 食用油100毫升 淀粉5克 白胡椒粉10克 藕粉10克 青椒20克 熟牛肉片1片 玉兰片50克 鱿鱼50克 虾仁50克 鸡胸50克 米饭200克
制作步骤- 步骤1将除牛肉片外的其余食材切成小丁。鸡胸肉丁加淀粉抓匀,虾仁丁加料酒和2g白胡椒粉抓匀,鱿鱼丁加 2g白胡椒粉抓匀。
- 步骤2鸡胸、虾仁、鱿鱼和玉兰丁依次焯水后捞出沥干。
- 步骤3炸锅中注油加热,取米饭覆盖在小漏勺内,压紧实,使米饭呈半球形,厚度约4mm,入油锅炸至金黄捞出沥干。
- 步骤4另起锅。滑油炒出牛肉片铺在锅巴底部。
- 步骤5炒锅中注入20ml油烧至六成热后,依次放入虾仁、鸡丁、玉兰丁和鱿鱼,翻炒均匀后加入高汤, 用藕粉勾芡,放剩余的白胡椒粉和盐调好填入锅巴盏中。
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