| 沙漠之虎 | 2020-05-23 10:33 |
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味精素面  味精素面上个世纪五十年代，乐山还是一个小县城，餐饮中用味精的还很少，味精还比较稀罕。一位叫刘宗秀的老板创造了这款美食，并给它取了这个很特别的名字，意为其小面像味精一样鲜美。如今，要品尝最正宗的味精素面要到张公桥的老字号店面“味精素面”，老板娘孟淑芳是刘宗秀的传人。制作味精素面需要的佐料不多，汤汁也少，但用料讲究，以芽菜和各家秘制的红油辣子为主要调料，辣椒、花椒要新鲜炒制；上好的芽菜要切得极细，所有调料和劲道的面条简单一拌，就是一碗乐山人最爱的味精素面。 食材清单
制作步骤
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