沙漠之虎 |
2020-01-08 10:44 |
· 鲜菌骨汤
鲜菌骨汤
一般的大骨汤含有的脂肪成分较多,熬出的汤往往会显油腻, 这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦,去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗 然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下,真的和一般的汤口感不一样呢 口感很好哦 食材清单 老姜三四片 八角三四个 料酒适量 盐适量 杏鲍菇一个 白蘑菇三四个 香菇三四个 鸡架骨一个 猪棒骨一根
制作步骤- 步骤11. 准备好所需要的菇,本来是要买猴头菇的,楼先生买错了买成杏鲍菇了,反正大家可以根据自己的喜欢跟换 木耳用热水泡发20分钟左右
- 步骤22. 买的是筒骨和鸡骨架,鸡骨架买回来还要处理下哦,骨架上肉肉比较多,自己要剔掉哦然后清洗干净
- 步骤33. 将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下,放入少量黄酒去腥
- 步骤44. 将鸡骨架和筒骨放入砂锅中,再加入适量清水,姜片和八角,烧沸后转小火熬90分钟
- 步骤55. 所有的菇洗干净沥水
- 步骤66. 然后所有的菇去蒂斜片切成片,稍稍厚一点
- 步骤77. 将各种菇放入沸水中烫约三分钟,以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
- 步骤88. 煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白,带骨汤煮好后,将汤料沥除,只保留白色的骨汤
- 步骤99. 加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
- 步骤1010. 随后调入黄酒和盐,烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
- 步骤1111. 这款汤的营养不用我多说大家都知道哦,特别是女孩子一定要多喝
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