沙漠之虎 |
2019-10-30 19:04 |
馒头小方#快乐宝宝餐#
馒头小方#快乐宝宝餐#
研究了多个配方,周末做了懒人版旺仔小馒头,省去搓球球的步骤,直接切好入炉,省掉不少时间,起名馒头小方,此方为32寸烤箱两盘的量,主要做给7个月的弟弟没有放泡打粉,成品奶香浓郁松脆可口,虽然没有做到入口即化但也适合十个月以上已长牙的宝宝哈~ ...(展开)
食材清单 泡打粉8g 水50g 马铃薯淀粉150g 奶粉25g 低筋小麦粉50g 精幼砂糖20g 玉米油30g 鸡蛋黄3个29g
制作步骤- 步骤11. 将鸡蛋黄、玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
- 步骤22. 马铃薯淀粉、婴儿奶粉、低筋面粉(泡打粉)混合均匀过筛到蛋黄糊中
- 步骤33. 混合蛋黄糊与粉类,按压搅拌均匀成絮状,缓慢加水,面粉吸水成度不同,分次加入直至揉成光滑的面团。
- 步骤44. 将面团分成几小份,入冰箱冷藏30分钟
- 步骤55. 将小块儿面团揉成粗细均匀的细长条,直径约1cm,4-5条排列整齐,均匀切成0.7cm见方的小剂子。
- 步骤66. 将小方块整齐排列至铺好油纸的烤盘上,留好间隔。小喷壶均匀的喷上一层饮用水,烤制过程中不至于开裂。烤箱预热后放入,上下火170度烤制15分钟,掌握不好火候或者烤箱温度偏高的可以在最后5分钟随时观察颜色,表面略微上色即好,此时底部也已上色。
- 步骤77. 晾凉装容器保存。
|
|