| 厨爹 | 2019-02-19 13:17 |
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元宵节，全国人民都在吃着白胖的圆丸子。“元宵”那是北方的叫法，在南方其实就是指汤圆~当然因为南北差异，做法也稍有不同。 2019年2月17日，南京老城南的网红“老太叠元宵”热销街头。随着元宵节的临近，连日来有不少市民和游客排队等候品尝。杨素平/视觉中国 其实除了名字有南北差别，在全国不同的地方，汤圆的用料、做法和吃法也有着很大的不同呢~可不仅仅只是“南北差异”！下面小编就为大家搜罗全国各地，看下别人家的汤圆都是咋吃的？ 你以为元宵节吃汤圆就只是煮一锅水，放进汤圆弄熟就完了？No，有相当一部分人对此表示“不爱”！但以下花式吃法保管看得你口水流。 【麻将汤圆涮火锅】以形状傲娇全国，靠形式吸人眼球。众所周知重庆人有两大爱好：麻将和火锅。这不元宵节将至，重庆一景区果然开始放大招了。2月17日，景区工作人员把汤圆制作成一颗颗麻将牌的样式，煮在沸腾的“鸳鸯火锅”中，并邀请游客一同免费品尝。图为工作人员正在煮“麻将汤圆”。 【雨花石汤圆】同样靠外表博出位，还有因颇似雨花石而得名的这款汤圆（ps：这家的汤圆不太圆啊~）。这盘菜出现在广州一家餐馆饭桌上，汤圆由玉米、黑米、糯米等五种粮食制成，具有不同颜色的纹路，和苹果、小西红柿等水果一起烹制成果味菜肴，自推出以来很受年轻人欢迎。 【酸菜炒汤圆】咸的腌菜和甜的汤圆，怎么看都觉得像是一道黑暗料理，但吃起来口感却出乎意料有点特别，味道也别有一番滋味。汤圆经油炸外表脆脆的，有点像炸糍粑、炸年糕的软糯口感，吸收酸菜的部分味道后，一口咬下去，汤圆里的芝麻浆就爆了出来，结合酸菜的酸咸加上辣椒提味，滋味那叫一个奇妙哇~这盘菜同样出现在广州的一家餐厅里，看来说到“吃”，真是得给广东人竖个拇指以表敬佩之情…… 【糖米时】外裹豆粉、糖的实心汤圆，福州特有的汤圆，也是当地的传统风味小吃。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟后外粘豆粉、糖食用。在福州，冬至这天是当地的“冬节”，旧时人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前边搓“米时”边唱歌，祈祷团圆有福。 以上几款甜汤圆常见有豆沙、芝麻、枣泥等馅料的，如今还有各种水果、鲜花、巧克力馅的。而咸汤圆有很大一部分人活到现在都不曾吃过，孤陋寡闻的人（特指小编）甚至是第一次听说。咸汤圆馅料有荤有素，均是咸口的，有地方就连汤料都花样百出。图为2012年2月2日，上海豫园宁波汤团店师傅在手工制作鲜肉汤团。 【油茶汤圆】贵州省凤冈县几乎家家户户都会喝土家油茶，时间一长，自然衍生出很多新奇吃法。图为土溪镇居民餐桌上的油茶汤圆。煮熟的油茶汤粑被分装到碗里，将煮好的汤圆放进去一起吃。油茶刚好中和了汤圆的甜腻度，味道香甜软糯，一点都不腻。重口味的人再放一勺辣椒油，吸溜一口，那叫一个满足哇！ 【粤西咸汤圆】这款汤圆可是受到广泛欢迎的，常有外地游客为了吃几碗咸汤圆专门跑到粤西去。咸汤圆一般用不加入任何馅料的糯米丸子，在汤底里放入“豪华”配料，常见的荤料有有鲮鱼肉、猪肝、虾米等，再加上配料萝卜、蒜苗、香芹等等，味道非常鲜美。 接下来是几款本土汤圆的高级出场，看完后简直让人产生自我怀疑：这还是我们家放冰箱里都没人吃，一直放到被人遗忘的白团子？ 【港式擂沙汤圆】把汤圆放入沸水煮熟，捞起沾上蔗糖、花生碎，放在蛋糕杯内即成。别问小编蛋糕杯怎么做？自行百度去！ 【朱古力芒果汤圆】这款汤圆无论是闻着看着都是很贵的样子……既然如此，小编就大发慈悲地透露下最后这款甜点的详细做法： 1. 锅内加入水、蔗糖、朱古力煮至大滚。离火，拌入芒果粒，备用； 2. 另一锅内烧热水，煮熟汤圆。将汤圆及朱古力汤加入碟内； 3. 在模具唧上朱古力浆，造成通花效果，置雪柜冷藏片刻； 4. 将通花朱古力薄膜铺在汤圆上即成。 中式汤圆吃出高级西点的feel，也是蛮厉害的咧~~~ 2007年3月1日，中国杭州，市民正在品尝即拆即食的汤圆。 最后，是一款“升级版汤圆”，这是一种类似糕点“麻薯”的东西。从严格意义上来说，图中这几个胖团子已经不是原来的那个胖团子了，再也不是熟悉的配方，不是那熟悉的味道了~但它最大的亮点就是能免水煮、随时吃。 |
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