| 厨爹 | 2018-11-29 14:50 |
俗话说“民以食为天”，南方与北方的主食也有所不同。北方人的主食是面条和馒头，而南方人则以大米作为主要的食物，一天不吃米饭都会感觉少了点什么。说到米，有一种米大家应该都很熟悉，它就是糯米。 糯米是指糯稻脱壳的米，在我国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，同时也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。然而，无论是南方人还是北方人，都不会把糯米当作主食。对此，很多人会问，糯米也是米的一种，为何大家都不拿来当主食呢？主要原因有以下三点。 其一，糯米的价格较贵 根据最近的糯米价格行情来看，买一公斤糯米需要花费七八块钱，价格是普通大米的两倍多。对于经济条件一般的家庭来说，不允许把糯米拿来当作主食吃，偶尔吃一两顿还是可以的。  其二，我们对糯米有误解 由于糯米粘性高，导致很多人不爱吃糯米做的食物，更不会把糯米当成主食吃，认为不好消化，一吃就会产生一种被噎住的感觉。然而，这只是我们对糯米的一种误解。 实际上，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。  第三、对减肥者来说太坑了 我们在吃米饭的时候，吃饱了立即就会有感觉，就不会再吃了。但糯米却不一样了，糯米吃下去有一种延迟饱感。意思就是，就算你吃了足够的糯米食物，也不会立马有饱感，而是大概要等到30分钟之后才会有明显的饱感。这对于减肥者而言，实在是太坑了，不知不觉就吃多了。 虽然人们不会经常吃糯米，但很多人还是会偶尔吃吃，毕竟适量地食用糯米对身体也是有很多的好处的，比如补中益气、健脾养胃、止虚汗、缓解腹胀腹泻等等。你喜欢吃糯米吗？为什么？ |
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