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对于上班族来说，工作辛苦加上天气转换，最容易生病，所以在气温下降之际，职工们可以做碗菌菇鸡汤，滋补又健康。

材料：鸡、山药、杏鲍菇

做法：1.把鸡洗干净，然后切成丁状（不宜太大也不要太小），把山药去皮泡在水里防止氧化，杏鲍菇切成片状即可。

2.材料准备好之后，开始煲鸡汤，找个瓦罐，装入冷水，把鸡块放进去，差不多炖一个小时就可以把杏鲍菇加进去了。

3.放些葱段进去会更香，过一段时间，锅里会出现油脂浮在汤的表面，可以用汤勺捞起来，去除掉一些油脂，不仅让汤看起来更加通透，喝起来的时候也不会太过油腻，这时候就可以加入山药进去了。等炖熟了之后，就可以根据自己的喜好加入枸杞或者葱花。

PS：有人会问，能不能用高压锅呢？我想说的是，用瓦罐小火慢慢炖出来的汤肯定要比高压锅的美味呀，可是如果你没有那么多时间的话，高压锅也是不错的选择，在这个过程中还有一个很重要的步骤，那就是除去汤表面的油脂，这样才能达到清淡的效果。如果觉得这个过程麻烦，那么还有一个很好的方法,加入一些蔬菜一起煮，这样就不会显得有很多油。