| 厨爹 |
2018-11-25 12:45 |
在首尔旅行时，就住在南大门旁边，每天都看到南大门边上有个小摊，排队的人很多很多，好奇之下去看了个究竟。
原来是售卖现炸的糖饼，糖饼的种类有几样，有杂菜的，有海鲜的，有泡菜的，还有蜂蜜的，和红豆蜂蜜的，还有各种组合的，价格在韩国还算便宜，一个从1000韩元到2000韩元不等，最便宜的折合人民币也就6元一个，而且还有中文标注，那说明中国游客来买得也挺多的。
如此价廉，又见到大伙排队都要等候，心想味道应该也差不到哪里去吧，那我们也来排队买几个尝尝吧。排队时观察了一下几位正忙得热火朝天的厨师大哥和厨师大姐们，一个厨师大哥专门包糖饼，只见他灵活的揪起一坨比较粘的湿面，再往里包上馅料，随后又放进那一大锅油里面，而厨师大姐和另一位厨师大哥就只顾看着油锅里的各种饼，通过时间和成色来看这些饼是否已炸熟。
这位大姐还是位中国朝鲜族，因为这家店有太多中国游客前来购买，故而还请了位中国大姐做工。
因为这些油炸的饼会浮在油面上，故而这位大姐最主要的工作就是翻转及压住，就是中间立着的那个不锈钢带把的来压住糖饼，而糖饼在油炸的时候，因为面太稀的缘故，有时候会烂掉，但包饼师傅会立马用湿面去修补，我想这个饼的关键，这坨湿面应该很重要吧。
我们一行人各自买了两个来品尝基本也就把糖饼的品种都试了个遍，最好吃的就是泡菜杂烩馅饼，其次是蜂蜜馅饼，因为里面不光有蜂蜜还有红糖，相比之下，味道最差的反而是烤海鲜杂菜饼了。总之，如果刚好走到南大门这里来，那就买一两个品尝下吧，味道真心不错呢。
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