| citichmcyu | 2018-11-13 19:15 |
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被大学退学， 被深爱的女友抛弃， 因为女儿身患重疾， 不得不去红灯区陪酒。 如果你人生的上半场是这样度过的， 那你还能期待下半场吗？  是被生活击败， 继续浑浑噩噩过一生？ 还是逆风翻盘，重新开始？ 岩永步选择了后者。  岩永步是谁？ 他是日本家喻户晓的面包师， 在日本最大的美食站， 他做的面包， 被评选为全日本最好吃的面包。 然而，这么成功的面包王， 却有个不怎么明亮的上半场。  岩永步一开始学习烤制面包， 可不是因为喜欢， 而是因为当时的女友爱吃面包。 那时还是学生的他， 找到了校外的面包店做学徒， 每天准时去店里报道 从最基本的擀面和面开始学起。 不过不是所有爱情都是美满童话， 这段爱情最后还是以分手告终， 因为对方比自己大六岁， 已经到了谈婚论嫁的年纪， 而他还是一个一穷二白的学生， 给不了女友想要的家庭。  雪上加霜的是， 因为本身对所学专业不感兴趣， 加上翘课学面包， 最终他的大学生涯， 也以被退学画上了句号。  被分手，被退学。 岩永步也一度陷入迷茫， 不知道该做什么， 于是继续烤着面包。  但是好在店长对他不错， 总是很耐心地教他， 慢慢的他也成长为一名基本合格的面包师。 不过对他来说, 这不过是一个谋生的手段， 谈不上热爱也并没有深入研究。  日子就这么平淡的过着， 直到他二十二岁的时候。 他再一次恋爱了， 遇到了自己的挚爱， 并很快步入了婚姻的殿堂。  随后可爱的女儿也出生了， 但是生活再次给了他重击。 女儿出生后不久， 便被发现患有严重的疾病， 需要高昂的医疗费。  面对苦难， 他不是没想过退缩， 但是想到深爱的妻子和孩子， 只能硬着头皮上。  为了赚钱， 他白天做面包师，工作十几个小时。 到了晚上还要去红灯区陪酒。 每天几乎只能睡两三个小时。 连吃饭都要掐着时间。  有时候上夜班， 经常累到给客人开错发票。 因为这个经常被老板骂。 虽然辛苦， 但总算填平了医疗费， 还有了一笔小存款。  而且刻苦的学习， 让岩永步的技艺有了很大的提升 法国知名的面包店 boulangeries eric kayser ， 也向他伸出了橄榄枝， 邀请他来法国进修。  而这个决定， 也成了他人生的转折。 跟日本不同， 法国人将面包作为主食， 这里是法棍的故乡。 法国人基本每顿都吃面包。  “既然面包可以做主角， 那我一定要把它变成一种很棒的食物。” 岩永步脑海里浮现出来这样的想法， 也是第一次， 真正的认同了自己的事业。  学成回国的岩永步， 获得了很多老板的青睐， 他们向岩永步发出邀请。 并开出不菲的薪资。  但是他思考再三， 最终还是做出决定： 自己开店， 用自己的理念做一家面包店。 于是Le Sucré-Coeur诞生了， 翻译过来就是“甜心”。  做了老板的岩永步， 将自己全部的精力， 都放在研究面包上。  为了赚钱， 很多面包店追求快速， 毕竟时间成本很贵。 但是他却不着急， 调制面团的时候， 把小麦粉放在一起搅拌， 等时间差不多了， 再把它放在操作台揉成团。  光是醒面，就要一夜的时间， 等到面粉充分的发酵。 酵母是自己亲手研发的， 优质的食材，漫长的等待。 都是为了赋予面包更好的口感。  就连面包和食物的搭配， 也是相当讲究。 沙拉类口感清淡的食材， 适合和拖鞋面包搭配。 而墩肉一类的食物， 则比较适合用法棍。  可就算是如此用心， 他也并没有获得客人的青睐。 基本没有客人光顾， 而这样的情况持续了三年。  直到一天， 一位美食博主无意间走进店里， 边吃边分享视频给粉丝， 对味道赞不绝口。  面包店就这样意外翻红， 起死回生， 随后还有媒体纷至沓来， 店里的客人也渐渐多了起来。  十一点开门营业， 十点半便已经排起了长队。  就在一切都看起来顺风顺水的时候， 岩永步却宣布歇业。 理由很简单， 给自己一个缓冲的时间。 再一次沉下心， 好好研究。  客人们前来道别 2016年5月20号， Le Sucré-Coeur重新开业。 以全新的形象出现在了大众的面前。 简洁而有设计感的大门， 高端的配色， 一切都变得更好了。  店内的设计也别具匠心， 原木跟石砖打造的陈列台， 放上新出炉的面包， 光线充足， 整个空间都充满温暖的气息。  重新开门后， 店里生意更好了， 总是排着长队。  事业取得成功， 岩永步将目光慢慢转向公益。 因为长女的原因， 他深刻地体会到， 弱势群体生活的艰苦。  所以在Le Sucré-Coeur的后厨， 有这样一群特殊的厨师， 他们或多或少有些身体缺陷， 而岩永步也会教他们一些技巧。 希望他们走出社会也有一技傍身。 另一方面， 他也希望更多的人， 能够真正热爱面包师这个职业。  从被抛弃，到找到真爱。 从茫然麻木工作， 到发现自己热爱的事业。 从遭受女儿生病的境地， 到战胜困难，帮助他人。 岩永步的经历， 何尝不是很多人人生的缩影。  起起伏伏，跌跌撞撞， 不忘初心，笑着面对。 这也许才是面包美味的秘诀！ |
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