霜降过后，感觉一天比一天冷了，冬天的脚步更近了。提到冬天，我第一想到的暖气，第二就是大白菜。冬天是大白菜大量上市的季节，新鲜的白菜让人看了就有想买的感觉。不过，现在超市里就已经在卖新上市的白菜了，棵大，便宜，新鲜，基本上每个人推的购物车里都会有两三棵。看到大家买白菜的场景，不由得想到以前冬天大家冬储大白菜的场景。那可不是一人买两三棵就完事了，谁家不得储上一堆，以备冬天食用啊。

要不说，现在人们的生活水平提高了呢。物质生活丰富起来了，人们选择菜的种类多了，不仅仅是单一的品种了，所以冬储大白菜的场景基本没有了，但冬天吃白菜的习惯是保留着的。俗话说，萝卜白菜保平安，多吃白菜，好处绝对不少。白菜中的维生素比是苹果的好几倍哟。

除了白菜，还让我想到了炸素丸子，这也是我家每年天冷之后都会做的美食，也是我最爱吃的美食之一。每次都是炸上一盆慢慢吃。炸好的丸子，无论是直接食用，亦或是搭配蔬菜炒着吃，都可以也都好吃。
今天做的这道菜就用到了白菜和素丸子。简单又下饭，比大鱼大肉还好吃。

所需食材：
白菜，素丸子，郫县豆瓣酱，盐，葱姜末
做法：
1.白菜撇下叶洗净，切成小块。

2.素丸子对半切开。素丸子可以自己做，也可以买。文章最后会给出自己在家炸素丸子的方法。

3.锅中放适量的油，油热下入葱姜末煸香。再倒入白菜块翻炒匀。

4.加入1克盐继续翻炒。

5.根据个人口味，加入适量的郫县豆瓣酱。

6.翻炒均匀至出汤。

7.倒入切好的丸子翻炒。

8.待丸子吸收了汤汁，即可出锅。

素丸子做法：
所需食材：
胡萝卜2根，香菜1小把，粉丝1小把，盐3克左右，鸡蛋1个，五香粉适量，面粉300克左右。
做法：
1.准备食材。胡萝卜去皮，香菜去根清洗干净，粉丝泡软。
2.胡萝卜擦丝，香菜和粉丝都切成小段备用。
3.将胡萝卜丝，香菜段，粉丝段，放入容器中，加入盐，五香粉，鸡蛋拌匀。
4.加入面粉抓匀。
5. 锅中放油，油温5成热时，下入团好的丸子。
6.定型后捞出，油温升高后再复炸一次，这样外表更酥脆。