| 厨爹 | 2018-07-05 16:45 |
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麻辣烫种种诱惑，但又担心外面的食物不够卫生，怎么办呢？不用担心，饭饭教你几招，让你分分钟搞定！ 麻辣烫  材料 虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法 1. 热锅下油。 2. 生姜，大蒜炒香。 3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。 5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。 6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。 7. 煮得快好时下素菜。 8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。 自家麻辣烫  材料 番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油 做法 1. 锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。 2. 放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮。 3. 煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。 串串锅  材料 豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量 做法 1. 备食材。 2. 备好的食材用竹签串起。 3. 高汤一盆。 4. 麻辣汁适量。 5. 高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。 6. 调点食用油，鸡精烧开。 7. 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。 麻辣串  材料 干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量 做法 1. 准备材料。 2. 准备作料，小葱切成葱花。 3. 关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。 4. 水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。 5. 用勺背控干水分，这样口感更好。 6. 穿在竹签里成串儿。 7. 浇上作料，正反面浸泡均匀。 8. 均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面 麻辣烫的家庭做法  材料 麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量 做法 1. 取一包麻辣烫底料。 2. 用厨房剪将底料剪开。 3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。 4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。 5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。 6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。 7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。 8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。 9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。 |
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